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Bacalao dorado o bacalhau á brás

La receta que os traigo hoy , es muy famosa, es el bacalao dorado o bacalhau à Brás, el revuelto mas famoso del mundo. Una receta que lleva huevos, patatas paja y bacalao como componentes principales. Y que además es fácil y económico.Suele encontrarse en todos los restaurantes del país vecino, y es ¡¡sencillamente deliciosa!!He tenido la suerte de comerla en Lisboa y me ha encantado.Es una receta ...



La receta que os traigo hoy , es muy famosa, es el bacalao dorado o bacalhau à Brás, el revuelto mas famoso del mundo. Una receta que lleva huevos, patatas paja y bacalao como componentes principales. Y que además es fácil y económico.

Suele encontrarse en todos los restaurantes del país vecino, y es ¡¡sencillamente deliciosa!!He tenido la suerte de comerla en Lisboa y me ha encantado.

Es una receta de aprovechamiento, podemos hacerla de los restos de bacalao que nos han sobrado de otras preparaciones, como el bacalao con mostaza y miel, o el bacalao al pimentón...

¿Os apetece probarla?



Ingredientes:
- 200g de migas de bacalao o bacalao en su punto de sal
- 2-3 patatas
- 4 huevos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil picado
- aceitunas negras sin hueso
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen
Si el bacalao es salado, lo ponemos en agua el día de antes y lo desalamos cambiándole el agua 2-3 veces. Lo secamos bien y lo desmigamos. Yo he usado bacalao en su punto de sal y solo le he troceado pequeñito.
Pelamos y picamos las patatas muy finitas, pajitas. Las freímos hasta que estén doradas.


En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados. Añadimos el bacalao y lo sofreímos un poco.


Añadimos las patatas fritas y le damos unas vueltas para mezclarlo todo bien.
Batimos los huevos con sal y pimienta y se los echamos por encima. Los movemos para que se integren bien con todos los demás ingredientes mientras se van cuajando.


Los servimos calentitos con perejil picado por encima y aceitunas negras.


¡Un revuelto delicioso!Aprovecho esta entrada para dar las gracias a Ayla del blog NatuReciclArt, por haberme obsequiado con el premio Best blog, uno de los primeros premios que recibió este blog. Siempre son bien recibidos, aunque no tengo tiempo de cumplir con todas las normas que tiene el premio.



Ayla tiene un blog muy variado, en el que podemos encontrar manualidades, fotografía, labores, cocina...tenéis donde elegir y no aburriros de ver siempre lo mismo. Os lo recomiendo , es fantástico.

¡Muchas gracias Ayla!

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Fuente de la receta: http://www.vamoslaportugal.com/content/receita-bacalhau-braz/
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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