comunidades

Bagels Veganos



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?Hoy os traigo otra receta levada, pero en esta ocasión tengo escusa que parece que el otoño ha llegado, por lo menos a Vitoria.


Tuve una temporada en Barcelona que me vicié a los Bagels y me hinchaba a unos que vendían en el supermercado y en una cafetería que tenía de camino a la universidad. Desde entonces he querido hacerlos en casa, pero al final por una cosa u otra lo iba dejando. Hasta ahora y encima os traigo su versión vegana.


La verdad es que la receta me ha encantado y aunque lleva un poco de tiempo merecen mucho la pena. Yo los he abierto y los he congelado así. Luego simplemente los tuesto un poco.


Para la foto he usado queso de untar vegano casero, dentro de poco subiré la receta a Instagram, pero tengo que reconocer que la mayoría de las veces los tomo con margarina y mermelada.

Como decía llevan un poco de tiempo, porque aparte de los tiempo de reposo hay que cocerlos, escaldarlos o lo que sea antes de hornearlos, pero vamos en no tardaréis más de cinco minutos.



Ingredientes (6 unidades)

500 g de harina de fuerza

10 g de levadura fresca

60 g de aceite

220 g de agua

40 g de sirope de agave

10 g de sal


En un bol mezclamos la harina, el agua, el sirope y la sal.

A medio amasado añadimos la levadura y amasamos hasta tener una masa lisa que no se nos pegue a las manos. Quizás, dependiendo de la harina, necesitéis más harina, pero mejor no pasarse y seguir amasando hasta que no se nos pegue.

Sabemos que ya esta desarrollado el gluten cogiendo una porción de la masa, hacemos una bolita y la estiramos. Si vemos que se ha formado una telilla sabremos que ya está. Sino seguimos amasando.

Si está añadimos el aceite y amasamos hasta que este se haya integrado.

Dejamos reposar una hora,hora y media hasta que haya doblado el volumen.

Dividimos la masa en porciones iguales, hacemos bolitas y hacemos un agujero en medio un poco grande.

Colocamos los bagels sobre una superficie ligeramente enharinada, o en nuestra bandeja de horno, y tapamos. Dejamos reposar otra hora.

En una cazuela grande ponemos agua con sal a hervir.

Precalentamos el horno a 180º.

Vamos escalfando nuestros bagels con cuidado. Los dejamos un par de minutos por cada lado.

Colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Mientras estén mojados los podemos decorar con semillas, en mi caso semillas de amapola.

Horneamos 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

Conservamos en un recipiente hermético, también se pueden congelar bien envueltos.


Estoy haciendo pruebas con las fotos, ¿qué os parecen en vertical? Yo me tengo que acostumbrar, las veo muy raras, siempre las saco en horizontal.
Feliz semana :)



Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Las galletas las preparé a la vez que las Galletas Veganas de Chocolate y Nueces para llevárselas a mis abuelos. Dejé algunas en casa, en la cocina, y mi herma ...

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Por aquí ha vuelto el calor y aunque eso no me quita las ganas de seguir horneando creo que tengo que empezar a buscar alguna receta más fresquita para las próx ...

Etiquetas: Bagelsvegano

Recomendamos

Relacionado

general amigos bagel ...

BAGELS

Pues sí, hoy vamos a cocinar unos bagels, vamos a hacer sólo el pan, en próximas entradas iremos rellenando los bagels de diferentes formas. Los bagels son los panes más típicos de la ciudad de Nueva York y muy habituales en los puestos de Street Food. La peculiaridad que tienen sobre nuestros panes es que antes de hornear se escaldan. Ya veréis que fáciles son de hacer. VAMOS A ELLO!! INGREDIENTE ...

recetas postres masas de pan

Bagels

Los bagels, son unas rosquillas de pan originarias de la cocina tradicional judía de la Europa oriental. INGREDIENTES: Aprox 15 unidades de 25 gr.130 gr de agua 10 gr de levadura fresca 20 gr de azúcar 120 gr de harina de repostería 130 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de leche en polvo (opcional) 5 gr de aceite de girasol 15 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 ...

recetas de primeros pan recetas

Bagels

La primera vez que probé estos panecillos, fue de la mano de la marca Bimbo. Como ya os he comentado alguna vez, mi padre trabajaba allí y he tenido la suerte de conocer muchos de sus productos. Los bagels junto con los Dupis eran mis favoritos. Por desgracia, dejaron de fabricarlos (los bagels) y ya no volví a saber de ellos hasta que me casé y me fui a Nueva York. Una mañana buscando un sitio pa ...

recetas de primeros aguacate brunch ...

Bagels clásicos de queso y salmón

Brunch es una palabra que se utiliza para designar la unión de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo) o sea es una comida que se realiza en últimas horas de la mañana. Se pueden servir huevos, bollos, quiches, frutas pero incluso sopas, verduras, carnes, mariscos y panes artesanales. El concepto del brunch es muy extendido en los países anglosajones pero ya se esta haciendo más popular en el rest ...

general bollería panes ...

Bagels

Tiempo aproximado: 2h 30min 10 bagels INGREDIENTES 500g de harina de fuerza 1 + 1/2 cucharadita de café de sal 1 sobre de levadura seca de panadería 275ml de agua (+1,5 l para hervir) 1 cucharada de té de azúcar (+50 g para hervir) 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 huevo Sésamo (o cualquier otra semilla) -opcional-ELABORACIÓN Mezclar el sobre de levadura con la cucharada de azúcar y 50 ml ...

recetas de primeros amigos bagel ...

BAGELS CON JAMÓN DE PATO Y SALSA DE CURRY.

Pues hoy vamos a hacer otra receta de bocatas, que seguro que mañana ya nos ponemos a ensaladita!!. Hoy vamos a hacer unos bagels de jamón de pato que están de rechupete, la receta de los bagels ya la puse en el siguiente enlace BAGELS, pero la repetiré para que esté todo en la misma receta, eso sí será más corta que la original. Así que vamos a ello que OTRO DÍA LO VAMOS A FLIPAR!!!. INGREDIENTES ...

recetas postres breadbakers desayunos ...

Orange and Ginger Bagels #Breadbakers

??? Bagels de Naranja y Jengibre ??? Ya sabéis lo que me gusta meterme en harinas por eso hoy volvemos a hornear pan , pero esta vez me uno de nuevo a las #Breadbakers con mis Bagels de Naranja y Jengibre para traerte una vez más el #desayunosaludable Today we baking bread, but this time I join again at #Breadbakers with Orange Ginger Bagels to bring you the #healthybreakfast Nunca ...

general juanjo panes ...

Bagels caseros

Bagels caseros por Juanjo Ultimamente nos ha entrado la curiosidad por hacer nuestros propios panes en casa, puede parecer una tontería pero es realmente interesante y divertido. En este caso hemos empezado por estos bagels caseros que ví hacer en el blog de Objetivo Cupcake de Alma, son muy fáciles de hacer y dan pie a muchas posibilidades para rellenarlos, os recomiendo al 100% que intentéis hac ...

general bagel harinas ...

BAGELS

Hoy en el blog vamos a hacer un pan distinto, vamos a hacer unos bagels, los bagels son una especie de rosquillas de pan originarias de la cocina tradicional judía de la Europa oriental. Estas curiosas rosquillas tienen de especial que antes de ser horneadas son hervidas, son geniales para hacer bocatas de salmón y rellenarlos de multitud de cosas, que en próximas recetas os explicaré. INGREDI ...

Panadería Recetas Videos ...

Cómo hacer bagels caseros

Cuando pensamos en bagels, nos hacemos la idea que es algo que solo que se consigue en Nueva York (?) o una preparación muy difícil, pero hoy te vamos a mostrar que con nuestro paso a paso, es muy simple hacerlos. Para los que no los conocen, los bagels son perfectos para hacer sándwiches salados o desayunar con manteca y mermelada. Súper esponjosos, se pueden comer tanto en frío como en caliente ...