Las banichki es un plato típico de Bulgaria que conocí gracias a "Los Naranjos". Se hacen con masa filo y pueden rellenarse de casi cualquier cosa.
INGREDIENTES (para 15 banichki):
Masa filo: 1 paquete.
Mantequilla derretida: 130 gramos.
Huevo: 1.
Queso Feta: 250 gramos.
ELABORACIÓN:
En un cazo ponemos la mantequilla al fuego para que se derrita. Como no queremos que se tueste lo pondremos al mínimo.
Mientras se derrite, prepararemos el relleno. En un bol machamos con un tenedor el queso Feta. Añadimos un huevo y mezclamos bien.
Ahora viene lo divertido :)
Desenrollamos la masa filo y la cortamos en tres porciones iguales.
Para hacer cada banichka (cada porción se llama así y el conjunto se llama banichki) necesitamos dos capas de masa filo. Cogemos una porción de masa y la untamos con la mantequilla derretida.
Colocamos sobre ella otra porción y presionamos suavemente para que se peguen. En la esquina inferior derecha colocamos una cucharadita de relleno y procedemos a doblarlo hasta conseguir un triángulo.
(Para que el relleno no se desborde yo doblo previamente la esquina y así me sirve de guía para saber cuánto relleno tengo que echar).
Repetimos hasta que se nos acabe el relleno :)
Con la cantidad de relleno que tenemos vamos a conseguir dos bandejas de horno y nos sobrará un poco de masa filo.
Una vez que los banichki están preparados encendemos el horno a 175ºC. Y mientras el horno se calienta pintamos con mantequilla derretida la superficie.
Los horneamos hasta que se doren (unos 10 minutos). Se puede comer fríos o calientes; a mi me gustan más fríos ya que el sabor de la mantequilla se asienta y no saben tanto a ella.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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