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Barquillas mejicanas de calabacín y queso

Barquillas mejicanas de calabacín y queso. Julia y sus recetas


Hoy os traigo una receta ideal para los fines de semana o para cualquier día que no nos apetezca complicarnos en la cocina.

Unas barquitas mexicanas de calabacín y queso , que están para relamerse de ricas además de ser más ligeritas y sanas.



Es un plato completo, que puedes poner para la comida o la cena. Se hacen en poquísimo tiempo y el resultado como puedes ver, es super apetecible.

Vamos con la receta.  

Ingredientes:
- 4 barquitas mexicanas Old El paso
- 1 calabacín pequeño
- queso en lonchas
- jamón cocido en lonchas
- queso rallado. Yo 4 quesos
- tomate frito casero (receta aquí) o comprado Lavamos bien el calabacín y con la ayuda de una mandolina cortamos laminas finitas, Les ponemos un poco de sal y las reservamos.Si sueltan mucha agua, las secamos con papel de cocina.

Hacemos el tomate frito como dice la receta y dejamos que se enfríe.

Rellenamos las barquitas:



Ponemos en el fondo de la barquita una cucharada de salsa de tomate, encima ponemos 1-2 lonchas de calabacín, encima una loncha de jamón cocido y encima una loncha de queso, cubrimos con más tomate y repetimos otra vez el mismo orden en las capas... cubrimos con calabacín y tomate frito y ponemos abundante queso rallado por encima.


Las metemos en el horno precalentado a 180ºC durantae 12 minutos más o menos. cuando veamos que los bordes están dorados y el queso fundido, están en su punto.  

Las sacamos y servimos acompañadas de alguna ensalada que nos guste.

 

Estas barquitas venían en mi degustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Hero Muesly, Green Cola, Wonderful, Calvo, The Good cider, Old El paso, Puleva, El caserío de Tafalla, Campurrianas, Royal.
 


Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 7,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.

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¡Riquísimas!

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