Este pastel lo suelo hacer bastante y es que es una forma fácil de preparar y comer verduras. Se puede hacer sólo con berenjenas o con calabacín.
-Tomate frito para la base
-1 berenjena y 1 calabacín
-jamón york o pavo en lonchas
-queso que funda bien en lonchas
-bechamel para cubrir
-queso rallado para gratinar
-sal y orégano
En un recipiente amplio ponemos tomate frito en la base.
Cubrimos con una capa de verduras en rodajas y una pizca de sal y de orégano.
Cubrimos con las lonchas de jamón york y queso.
Repetimos con más verdura, sal y orégano.
Ponemos otra capa de york y queso.
Cubrimos con otra capa de verduras y napamos con la bechamel y queso rallado. Tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno a 220ºC durante media hora.
Destapamos y comprobamos que la verdura está tierna pinchando con un cuchillo. Si está dura dejamos unos minutos más (según hornos). Retiramos el papel de aluminio y dejamos que el queso se gratine.
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