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Pastel de calabacín y berenjena con jamón york y queso



Este pastel lo suelo hacer bastante y es que es una forma fácil de preparar y comer verduras. Se puede hacer sólo con berenjenas o con calabacín.

-Tomate frito para la base

-1 berenjena y 1 calabacín

-jamón york o pavo en lonchas

-queso que funda bien en lonchas

-bechamel para cubrir

-queso rallado para gratinar

-sal y orégano

En un recipiente amplio ponemos tomate frito en la base.

Cubrimos con una capa de verduras en rodajas y una pizca de sal y de orégano.



Cubrimos con las lonchas de jamón york y queso.



Repetimos con más verdura, sal y orégano.



Ponemos otra capa de york y queso.



Cubrimos con otra capa de verduras y napamos con la bechamel y queso rallado. Tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno a 220ºC durante media hora.



Destapamos y comprobamos que la verdura está tierna pinchando con un cuchillo. Si está dura dejamos unos minutos más (según hornos). Retiramos el papel de aluminio y dejamos que el queso se gratine.





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