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Pastel de calabacín

Ingredientes:

1 calabacín

1 bote pequeño de tomate frito Hida

Jamón cocido

Queso en lonchas

125 ml. de leche

2 huevos

Sal

Pimienta negra molida

Lavamos el calabacín, lo pelamos (si queremos) y lo cortamos en rodajas.

Las ponemos en una bandeja de horno con un poco de sal y un chorro de aceite y cocinamos durante unos 15 minutos. Cuando transcurra el tiempo, las sacamos y reservamos.

Forramos un molde apto para horno con papel horneable.

A continuación colocaremos una capa de calabacines que teníamos reservados.

Seguidamente empapamos la capa de calabacines con tomate frito.

Ahora colocaremos una capa de jamón cocido y luego una capa de queso en lonchas.

Seguidamente volvemos a hacer todos los pasos (calabacín, tomate, jamón cocido, queso).

Por ultimo acabaremos con una capa de calabacín.

En un bol mezclamos la leche, junto con los huevos, un poco de sal y pimienta al gusto. Esta mezcla la incorporamos al pastel intentando cubrir toda la superficie.

Por ultimo añadimos queso rallado e introducimos en el horno pre-calentado a 180º durante 40-50 minutos (depende de cada horno), hasta que este dorado por todas partes.

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