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Bavarois de frutos del bosque



Ingredientes:

7 hojas de gelatina

250 gramos de mermelada de frutos del bosque

200 ml de nata (crema de leche) para montar

Merengue:

2 claras

1/2 taza de azúcar

Poner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar hasta que el termómetro llegue a 60 grados centígrados, retirar del fuego y batir hasta enfriar.

Merengue



Preparación:


Hidratar la gelatina

Calentar la mermelada, Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.

Montar la nata (crema de leche)-

Mezclar todo en forma envolvente , rellenar el molde y refrigerar unas tres horas.



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