Bavaroise para diabéticos Un detalle para servir como cierre de una comida especial, o una merienda en la que sorprender a los invitados y toda la familia, pequeños y mayores. En esta ocasión dedicado especialmente a los diabéticos, pues va sin azúcar.
Un Bavaroise para diabéticos mitad bizcocho, mitad crema o lo que es mas…. Un postre cremoso que se deshace en la boca, dejando un delicado sabor y gusto diferente.
Hemos decido hacerlo en forma de rosco, para poder rellenar la parte central con nata (crema de leche) y frutas variadas. El toque final es sumamente apetitoso.
Bavaroise Sin Azúcar Apto para Diabéticos, ingredientes
* Mantequilla o margarina ligera para untar el molde.
* 1 bote 500 grms. de nata (crema de leche) de montar de 35% m. grasa para rellenar el centro.
* bote de 400 grms de leche evaporada Ideal o nata (crema de leche) crema para cocinar 6% M.G.
* Edulcorante 0 azucares y cero calorías
* ½ litro de agua
* 1 varilla o rama de vainilla pura
* Colorante del color que se desee,
* 1 pizca de sal
* 18 gramos de gelatina neutra en polvo
Bavaroise Sin Azúcar Preparación:
Ponemos a hervir el medio litro de agua con la ramita de vainilla troceada, sacándole las pepitas del interior y dejando hervir varilla y pepitas.
Dejar hervir durante 3 o 4 minutos. Retiramos y vertemos filtrando todo en un recipiente que soporte el cambio de máximo calor al frío de forma inmediata.
Se colorea con dos o tres gotas de color elegido.
Se vierte la gelatina diluida en agua previamente y se remueve con fuerza y rapidez.
Preparamos el molde engrasándolo bien con mantequilla, tanto por los lados como por el fondo. Echamos la leche evaporada en un bol y añadimos la pizca de sal.
Batimos enérgicamente hasta crear una crema espumosa y duplicar su volumen.
Añadimos 10 o 12 cucharadas grandes de edulcorante 0 azucares y 0 calorías.
Sacamos del frigorífico el agua con la gelatina y el sabor a vainilla y la añadimos al la leche evaporada batida.
Batimos con la batidora eléctrica de varillas, durante 30 o 40 segundos.
Se vierte todo en el molde de rosco engrasado con mantequilla.
Se deja reposar en el frigorífico durante al menos 6 horas.
Desmoldar con cuidado ya que se trata de un bizcocho blando de crema y poner en un plato acorde al tamaño del rosco.
Montar la nata (crema de leche) con el recipiente muy frío del frigorífico durante unas horas y también las varillas, así como la nata (crema de leche) para montar de 35% MG.
Utilizar la batidora eléctrica y batir hasta que sea consistente y se formen crestas.
Tener troceada la fruta para decorar el centro del rosco del Bavaroise.
En este caso hemos preparado kiwis maduros, plátanos, fresas y gajos de naranja pelados.
Se rellena el centro con la cantidad de nata (crema de leche) que se desee y según la fruta que se vaya a poner como decoración. Tras decorar con la fruta y copetes de nata (crema de leche).
Daremos el toque de color final con frambuesas.
Y desde Vida Sana a disfrutar de uno de los mejores postres que existen.
Hemos elaborado un video receta explicando con todo detalle el proceso de elaboración del Bavaroise Sin Azúcar Apto para Diabéticos, te aconsejamos que lo veas ya que damos algunos truquitos y las mejores indicaciones para que te salga un delicioso Bavaroise Sin Azúcar con todo el sabor y gusto diferente, que sorprenderás a todos.
Video receta:
Bavaroise Sin Azúcar Apto para Diabéticos
Si tienes alguna dificultad para ver el video dentro de este reproductor, te dejamos en enlace directo a nuestro Canal de YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=Max9hMHr3TQ
La entrada original Bavaroise Sin Azúcar Apto para Diabéticos es del Blog Vida Sana
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