Los beignets son un dulce típico de Francia, que recibe diferentes nombres según la región, y en algunos sitios también se hacen rebozando frutas o verduras en la masa.
La variante que hoy os traemos es la más sencilla, simplemente friendo la masa sola y decorando con azúcar glas. En Lyon lo llaman "bugnes".
¡Esperamos que os guste!
INGREDIENTES
Para unas 30 unidades:
- 7 gr de levadura seca de panadero
- 175 ml de agua templada
- 115 ml de leche evaporada
- 1 huevo
- 50 gr de azúcar blanquilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 440 gr de harina común o de fuerza
- 25 gr de mantequilla
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
1. En un vaso mezclamos el agua templada con la levadura seca y mezclamos bien.
2. En un bol, ponemos la leche, el huevo, el azúcar y la sal, y batimos unos segundos hasta que se integre todo bien. Después añadimos la levadura y mezclamos.
3. Mientras seguimos batiendo a baja velocidad, añadimos la mitad de la harina poco a poco.
4. Cuando esté bien integrada, añadimos la mantequilla cortada en dados y el resto de la harina y batimos unos 5 minutos más. Nos quedará una masa algo pegajosa.
5. Pasamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y la amasamos un poco hasta darle forma de bola. La ponemos en un bol tapada con papel film y dejamos en la nevera 24 horas para que leve y doble su volumen.
6. Al día siguiente, pasamos la masa a la mesa de trabajo con un poco de harina y con las manos la aplastamos para quitarle el aire. Con ayuda de un rodillo la vamos estirando hasta dejarla de 1 dedo de grosor.
7. Con un cortador cuadrado o de otra forma, vamos cortando los beignets y los colocamos sobre una bandeja con papel de horno.
8. Ponemos aceite a calentar en una sartén o una freidora y cuando esté bien caliente, echamos los beignets hasta que veamos que se inflan y se doran ligeramente.
9. Los pasamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y después los espolvoreamos con azúcar glas.
¡Nos vemos con la próxima receta! Ya se acerca San Valentín :D
Fuente: este post proviene de Lavanda Cakes, donde puedes consultar el contenido original.
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