Blog de el-plato-tipico Idea guardada 14 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Buñuelos de New Orleans (Nueva Orleans) Beignets ¿Cómo se hacen?

Los beignets o buñuelos de Nueva Orleans son un dulce típico de la ciudad sureña de Luisiana. A mi me llamaron la atención viendo la película "Tiana y el Sapo" y me propuse prepararlos.

Estos buñuelos de New Orleans o beignets son una verdadera delicia. Te recomiendo que los prepares algún día para probarlos y quizás los comas mientras ves la película ¿Quién sabe?

Imagen 0


Imagen 0


INGREDIENTES - BEIGNETS - BUÑUELOS DE NUEVA ORLEANS
500 gramos de harina tamizada
200 ml de leche caliente
2 huevos
25 gramos de levadura fresca 
100 ml de agua caliente
1/2 cuharadita de sal
70 gramos de azúcar
Esencia de vainilla
60 gramos de mantequilla a temperatura ambienteCONSEJOS

Tamiza la harina siempre
Saca la mantequilla del refrigerador con mucha antelación
También puedes usar semillas de cardamomo para darle un toque de sabor especial. Si las vas a usar mientras calientas la leche infusiónala con las semillas de cardamomo. 

A COCINAR!!!

PREPARACIÓN

1. En un bol grande ponemos el agua templada y disolvemos la levadura fresca y el azúcar removiendo bien. Dejamos reposando unos 15 -20 minutos.

2. En otro recipiente mezclamos la leche templada, la sal y los huevos. Batimos suavemente hasta que queden uniformes y añadimos un par de cucharaditas de esencia de vainilla. Depende de la intensidad que quieras y de lo que te guste ese sabor en particular claro.

3. Añadimos la mezcla de huevo y leche al bol de agua y levadura, removemos bien hasta que todo quede integrado. Después cucharada a cucharada vamos añadiendo la harina. Tenemos que asegurarnos que no queden grumos, así que mejor tamizarla antes. Al mismo tiempo vamos incorporando la mantequilla poco a poco. Al final tenemos que tener una masa uniforme y sin grumos parecida a la del pan. La dejamos reposar durante unos 15 minutos.

4. Sobre una superficie plana y limpia apta para amasar espolvorea harina. Amasa durante unos minutos hasta que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Entonces la hacemos una bola, la ponemos en un bol grande y lo tapamos con papel transparente. Hay que dejarla reposar durante dos horas para que la masa suba. Ten en cuenta que va a crecer más de el triple así que usa un recipiente grande.

5. Ahora volvemos a espolvorear harina sobre la mesa sacamos la masa del bol y la amasamos ligeramente para después aplánala con un rodillo suavemente sobre la mesa. Recuerda enharinar el rodillo también. Deja un grosor de un dedo o poco más. Contra más grosor dejes más altos serán los buñuelos. Ahora solo queda cortarlos en porciones iguales, puedes usar un molde o un cuchillo. La forma tradicional es rectangular. 

6. Ahora solo nos falta freírlos en abundante aceite de girasol. Yo te recomiendo hacerlo máximo de dos en dos. Tienen que quedar dorados pero dejando una línea central más blanquita. Hay que estar muy atentos al aceite. Unos segundos de descuido puede significar buñuelos quemados y aceite estropeado. 

7. Según salen del fuego los ponemos sobre papel de secar para que expulsen el exceso de aceite. Una vez fríos tienes la posibilidad de ponerles un poco de miel por encima y espolvorear azúcar glas y si no te gustan con miel poner solo el azúcar en polvo. Y ya tienes tus buñuelos al estilo de New Orleans o Beignets. Los mismos que preparaba Tiana pero seguro que más ricos. 

PRESENTACIÓN

Como ya os he comentado una vez terminados puedes usar miel, siropes, azúcar glaseada, mezclar agua con azúcar y untarlos con una brocha... Lo que tu quieras. 

ORIGEN E HISTORIA

Los buñuelos son conocidos en el mundo entero. Desde Valencia hasta Nueva Orleans, pasando por China y muchos países del norte de África. Es por lo tanto complicado especificar su principal raíz, aunque todo hace pensar que sea uno de los muchísimos dulces que los árabes trajeron a España durante su estancia en la península. 

En la película de Disney "Tiana y el principe Sapo" La protagonista es toda una especialista en este postre tan popularizado en la ciudad sureña de New Orleans. Allí los toman tanto como desayuno, almuerzo, merienda, o cena. Seguro que muchos y muchas de los que habéis visto la película os habréis encaprichado con uno de estos riquísimos buñuelos o Beignets.

 OTRAS RECETAS DE MI BLOG QUE PUEDEN INTERESARTE

  

Imagen 0

TORRIJAS
 

Imagen 0

ROSQUILLAS

 DULCES DE SEMANA SANTA

 elplatotipico.com

SÍGUEME EN LAS REDES

 

 

Fuente: este post proviene de Blog de el-plato-tipico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bienmesabe Receta

BIENMESABE RECETA El Bienmesabe canario es un postre típico de la isla de La Palma. No hay que confundirla con la receta de Bienmesabe andaluz, dulce típico de Antequera. Se puede preparar en casa con ...

Recomendamos

Relacionado

buñuelos fritos

Buñuelos de Nueva Orleans

Los famosos Buñuelos o Beignets de Nueva Orleans que conocemos a través de la televisión ó la famosa película de Walt Disney: Tiana y el Sapo Son típicos de Carnaval aunque practicamente se pueden disfrutar a diario en las cafeterías de Louisina y son particularmente famosos los del Café du monde Parecen ser originalmente franceses, llegando a Estados Unidos durante la colonización francesa. Aquí ...

RECETAS buñuelos carnaval ...

Buñuelos de carnaval de Tiana y el Sapo

Buñuelos de carnaval de Tiana y el Sapo Buñuelos de Carnaval “Hoy es carnaval y yo me divierto.hoy es carnaval y voy a cantar” ¿Qué tal lleváis los carnavales? Desde hace unos años, cada vez que pienso en el carnaval pienso en los buñuelos de carnaval de la Película de Tiana y el Sapo. Tienen un pinta que siempre me digo algún año debo ir a Nueva Orleans a probarlos. Pero en vista de que la amplia ...

featured Muy dulce pan y masas

Beignets de Nueva Orleans, mucho más que una receta de buñuelos

NEW ORLEANS STYLE BEIGNETS, MORE THAN A SIMPLE RECIPE (Scroll down for the English recipe) "Do you know what it means to miss New Orleans And miss it each night and day I know Im not wrong, the feelings getting stronger The longer I stay away Miss the moss-covered vines, tall sugar pines Where mockingbirds used to sing Id love to see that old lazy Mississippi Hurrying into Spring The moo ...

Beignets Reto Cocina de Pelícua

Beignets. Reto Cocina de Película

Hola,¿ qué tal ha ido la semana? Yo volví ayer a Barcelona. Casi no llego a este reto, de hecho el miércoles pensaba no participar porque iba muy justa. Entonces Elena de Dulces Helens dijo que de manera excepcional no iba a haber reto en mayo por lo que hasta junio no habría reto. Así que al final me puse manos a la obra para no pasarme dos meses sin reto. La película elegida este mes ha sido ...

recetas dulces la sal en repostería qué es una pizca de sal ...

Cómo hacer buñuelos perfectos. Receta fácil

Aunque los buñuelos se asocian a tiempo de Semana Santa y de Todos los Santos, lo cierto es que es un dulce bueno, bonito y barato que da gusto comer en cualquier época del año. Hacer buñuelos no solo alimenta el estómago, sino que también alimenta nuestra memoria. Hacer buñuelos perfectos no es tarea difícil, nuestras abuelas eran auténticas maestras. Si ellas podían nosotros también. Hoy voy a ...

recetas de primeros cuaresma legumbres ...

Lentejas con verduras

¿Que os parece un rico estofado de lentejas con verduras? ¿Riquísimas verdad? Con este frío cualquier plato de cuchara apetece, a mi me encantan, la lenteja es la legumbre que más me gusta. Como veis las he preparado muy sencillas, con verduras y todo en crudo, sin nada de grasa, de esta manera podemos introducirlas en una dieta. Claro está que con un trocito de choricito, están mucho más buenas ...

Cocinas del Mundo Dulcerías Retos Culinarios

BEIGNETS DE NUEVA ORLEANS

Después de las vacaciones, el destino en Cocinas del Mundo es, nada más y nada menos que Nueva Orleans, en el estado de Luisiana. Con influencia española y francesa, es una ciudad europea dentro de Estados Unidos, donde el río Mississippi toca las aceras de la ciudad y se ven barcos de vapor con paleta, navegando en él. Me encanta el Jazz y desde que vi la serie Treme, Nueva Orleans, forma par ...

LECHE MERENGADA SEMANA SANTA LÁCTEOS ...

Buñuelos con leche merengada o Panecillos con leche | Receta de Andújar

Los panecillos con leche es un postre que se consume mucho en mi ciudad natal, Andújar (Jaén), sobre todo en Semana Santa. Se trata básicamente de unos buñuelos a base de huevos y pan y sumergidos en leche merengada. Como dice el refrán, "cada maestrillo tiene su librillo" y en cada casa se le aporta el toque personal. Esta vez traigo la receta de mi madre, que la que lo borda. ¡Espero q ...

recetas de segundos carne cocina

Chuletas de cerdo a la cazuela

Hoy vamos a preparar de forma sencilla unas chuletas de aguja de cerdo. Primero las rebozaremos y freiremos, y luego terminaremos de cocinarlas a fuego lento en una cazuela. Quedan deliciosas y muy tiernas, con una salsa espectacular para mojar pan y no parar. INGREDIENTES: 6 chuletas de aguja de cerdo 2 huevos batidos pan rallado 1 cebolleta 1 puerro 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco ...

recetas postres postres

GALLETAS DE JENGIBRE

Las galletas de jengibre son un dulce muy recurrido en las películas americanas, es cierto que tengo la firme creencia de que todo lo americano no es mejor porque sí, por lo general olvidamos que las cosas de la tierra son muy buenas y por el hecho de que algo venga de fuera(generalmente Estados Unidos) nos parece mejor, sin embargo después de oír hablar de las galletitas durante años, me he decid ...