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Berenjena rellena

Ingredientes para dos:
1 Berenjena ( 500 g. aprox)
1 Pechuga de pollo
1/2 Cebolla
1 Lata de atún
Queso rallado Elaboración:
Picar muy fina la cebolla y dorar ligeramente en una sartén, vaciar las berenjenas y picar la carne de estas, añadir a la sartén con la cebolla dorada, poner a punto de sal y cocinar a fuego medio.

Picar la pechuga en dados pequeños, poner a punto de sal.

Cuando la berenjena esté hecha, unos diez minutos mas o menos, subir el fuego y poner el pollo y el atún escurrido, saltear todo a fuego vivo dos minutos.

Con la mezcla rellenar las berenjenas, poner queso rallado por encima y meter en el horno, una media hora a 180º calor abajo y los últimos diez minutos arriba.

On egin!!

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