Las berenjenas rellenas son todo un clásico en casa.aprovechamos todas las verduras que nos traen para preparar este plato tan rico y lleno de vitaminas.
Ingredientes
4 o 6 berenjenas (según tamaño)
50gr de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
100 gr champiñones
400gr de tomate natural en conserva
2 cucharaditas de orégano
2 hojas de laurel
500gr de carne picada de ternera,magro,pollo o pavo
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
1.- Cortar las berenjenas por la mitad y vaciar un poco.Reservar la carne de berenjena.
2.- Colocar las berenjenas dentro del recipiente varoma repartidas entre las dos bandejas.Tapar y reservar.
3.- Ahora colocar la cebolla cortada en cuartos,el pimiento,los ajos,la zanahoria pelada.Trocear la verdura durante 4 seg / vel 4.Bajar los restos que hayan quedado en las paredes.
4.- Añadir el aceite de oliva una pizca de sal sal.Programar 8 min / vel 1 / temp 120º.
5.- Agregar el tomate,la carne de berenjena que tenemos reservada y los champiñones limpios,programar de nuevo 4 seg / vel 4.
6.- Sofreír 10 min / vel 1 / temp 120º.
7.- Cuando termine el tiempo añadir la carne,el orégano,las hojas de laurel,la pimienta.Remover con la espátula para que no queden pegotes.Tapar el vaso y colocar el varoma.Programar 20 min / Varoma, giro a la izquierda / vel cuchara.
8.- Quitar el recipiente varoma con cuidado en no quemarnos.
9.- Si vemos que la salsa se queda con mucho líquido programar 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad,pero con el cestillo en vez del cubilete para que evapore mejor.
10.- Sacar la berenjena del Varoma y colocar en una cazuela apta para hornear.Rellenar las berenjenas con el relleno y hornear durante 20 minutos a 200º.
11.- Espolvorear con queso rallado y dejar 5 minutos con el grill.
Si queréis ver para recetas de verduras rellenas,sólo os tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han cocinado mis compis.
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