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Berenjenas rellenas

Volvemos de las vacaciones con las pilas bien cargaditas y con muchas ganas de cocinar.Como todos los 20 de cada mes tenemos un nuevo Desafío en la cocina ,Berenjenas rellenas.

Las berenjenas rellenas son todo un clásico en casa.aprovechamos todas las verduras que nos traen para preparar este plato tan rico y lleno de vitaminas.


Ingredientes
4 o 6 berenjenas (según tamaño)
50gr de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
100 gr champiñones
400gr de tomate natural en conserva
2 cucharaditas de orégano
2 hojas de laurel
500gr de carne picada de ternera,magro,pollo o pavo
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación
1.- Cortar las berenjenas por la mitad y vaciar un poco.Reservar la carne de berenjena.

2.- Colocar las berenjenas dentro del recipiente varoma repartidas entre las dos bandejas.Tapar y reservar.

3.- Ahora colocar la cebolla cortada en cuartos,el pimiento,los ajos,la zanahoria pelada.Trocear la verdura durante 4 seg / vel 4.Bajar los restos que hayan quedado en las paredes.

4.- Añadir el aceite de oliva una pizca de sal sal.Programar 8 min / vel 1 / temp 120º.

5.- Agregar el tomate,la carne de berenjena que tenemos reservada y los champiñones limpios,programar de nuevo 4 seg / vel 4.

6.- Sofreír 10 min / vel 1 / temp 120º.

7.- Cuando termine el tiempo añadir la carne,el orégano,las hojas de laurel,la pimienta.Remover con la espátula para que no queden pegotes.Tapar el vaso y colocar el varoma.Programar 20 min / Varoma, giro a la izquierda / vel cuchara.

8.- Quitar el recipiente varoma con cuidado en no quemarnos.

9.- Si vemos que la salsa se queda con mucho líquido programar 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad,pero con el cestillo en vez del cubilete para que evapore mejor.

10.- Sacar la berenjena del Varoma y colocar en una cazuela apta para hornear.Rellenar las berenjenas con el relleno y hornear durante 20 minutos a 200º.

11.- Espolvorear con queso rallado y dejar 5 minutos con el grill.

Si queréis ver para recetas de verduras rellenas,sólo os tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han cocinado mis compis.


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