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Berlinas rellenas de chocolate y donuts caseros



Esta nueva receta en el blog de berlinas o donuts, es un poco mas rápida que la anterior, ya que solo tiene dos levados, lo que implica que lo hacemos en menos tiempo y no sabría por cual decantarme porque están tan bien muy ricas, así que lo dejo a vuestra elección.

Con esta receta podéis hacer tanto berlinas como donuts, rellenarlos con chocolate y poner un glaseado de azúcar o una cobertura de chocolate. Con estos ingredientes salen unas 18 berlinas o donuts, pero depende del tamaño que los hagáis, ya que si los hacéis mas pequeños saldrán alguno más. Empezamos.



Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

250 ml de leche

70 gr de azúcar

2 huevos

70 gr de mantequilla

25 gr de levadura fresca

1 pizca de sal

Aceite de girasol para freírlos

Azúcar para rebozarlasIngredientes para el relleno y la cobertura de chocolate:

100 gr de chocolate negro para postres

100 ml de nata (crema de leche) para montarIngredientes para el glaseado:

50 gr de azúcar glass

2 cucharadas de agua



En el microondas vamos a calentar un poco la leche y echamos la levadura desmigada y con una cuchara lo disolvemos bien.

En un bol o en un robot amasador, echamos el azúcar, la mantequilla en trozos, la leche con la levadura y los huevos batidos, mezclamos. Echamos la harina junto con la sal y amasamos durante 5 minutos hasta conseguir una masa homogénea y algo pegajosa.

Hacemos una bola y la dejamos en el bol tapado con un paño 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Ponemos la masa en la encimera con un poco de harina y la amasamos ligeramente. La estiramos a lo largo y cogemos trozos formando bolas, para hacer las berlinas. Con un vaso o bol pequeño, hacemos los círculos para hacer los donuts y con un descorazonador de manzanas o tapón, el agujero. Los ponemos encima de papel vegetal y tapamos con un paño durante 1 hora o cuando doblen su volumen.

En una sartén honda o un wok ponemos bastante aceite. Para que ni los donuts ni las berlinas se deformen, es mejor cortar en cuadrados el papel vegetal donde están y echarlos directamente en el aceite y luego retirarlo. Los freiremos a temperatura media por los dos lados y en cuanto empiezan a dorarse los retiramos. Los dejamos que suelten el exceso de aceite en papel de cocina.

En una fuente ponemos azúcar y las rebozamos.



Para la cobertura de chocolate y el relleno ponemos el chocolate junto con la nata (crema de leche) a calentar en un cazo, hasta que se derrita el chocolate y sin que hierva. Dejamos que enfrié.

Para rellenar las berlinas, ponemos el chocolate en una manga pastelera de boca fina y lo introducimos en un lado de la berlina y así con todas las que queramos.

Para bañarlas con chocolate, hundimos las berlinas en el chocolate y dejamos reposar en una rejilla.

Preparamos el glaseado,echando el azúcar glass y el agua, removiendo con una cuchara hasta obtener una mezcla cremosa. Ponemos los donuts en una rejilla y los pincelamos primero por una cara y cuando se haya secado por la otra.Guardar los donuts en una caja de metal cerrada para que se conserven mejor, también se pueden congelar por separado en papel film y sacarlos dos hora antes de consumirlos.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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Receta Donuts Caseros Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 30 minutos aprox. (más fermentación) Ingredientes 30ml de Leche 200ml de Agua 25gr de Levadura fresca 500gr de Harina de fuerza 70gr de Azúcar 10gr de Azúcar avainillado 10gr de Sal 50gr de Mantequilla 1 Huevo Aceite de girasol para freír Para el glaseado Azúcar glass Agua Para el glaseado de chocolate                                  Ch ...