Cada mes desvalijamos sin piedad un blog que ha salido por sorteo, y este mes le ha tocado a Eva de Pekando con Eva, en cuanto vi su Bica de anís ya no había marcha atrás. Muchas veces en casa ya había preparado un bizcocho de anís, pero la verdad es que no lo tenía publicado y además esta vez lo he preparado en la olla lenta. Pincha aquí si quieres ver la versión de Eva en el horno.
Ingredientes:
350 g de harina.
Un sobre de levadura.Una pizca de sal.
4 huevos.
150 g de azúcar.
100 g de leche. 100gr. de anis seco.
50 g de aceite de girasol.
50 g de aceite de oliva.
Ralladura de medio limón
Azúcar glass para espolvorear
Lo primero que hacemos es forrar nuestra olla con papel sulfurizado.
Encendemos la olla para que se vaya calentando en alta y vamos a preparar la masa de nuestra Bica
En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
Por otra parte mezclamos los huevos y el azúcar, hasta que blanqueen. Añadimos ahora la leche, el anís, el aceite de oliva y de girasol y la ralladura de limón. Mezclamos bien.
Añadimos a esta mezcla los ingredientes secos tamizados, mezclamos muy bien.
Ponemos la mezcla en la olla lenta y cocinamos durante 2 horas en alta.
Sacamos el bizcocho de la olla. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass
Fuente: este post proviene de La Cocina Violeta de Carol, donde puedes consultar el contenido original.
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