Bica de calabaza de @acibechería



Ayer hizo 4 años que publiqué tímidamente la primera entrada del blog, cómo pasa el tiempo! y aquí sigo colgando recetas regularmente, espero que por muuuuuuchos años más :D Gracias a tod@s los que estáis al otro lado!

Hace unos días colgué un post sobre Cómo asar calabaza y aún me quedaba pendiente colgaros alguna receta para usarla.

Aquí va la primera de ellas. Es una rica bica de calabaza cuya receta conocí a través de mi amiga Marga de Acibechería porque la llevó al III Encuentro de bloggers de Madrid y aunque no la tiene publicada en el blog (todavía) nos pasó la receta para que la probáramos en casa.

Es una bica espectacular, riquísima y con un toque dulce extra que le aporta la calabaza asada. A las 2Mandarinas les ha encantado, lo primero por el color tan atractivo y sugerente con el que sale del horno, después por la textura y el sabor.

De Marga de Acibechería sólo puedo decir cosas buenas y bonitas y de sus recetas igual, además fue la diseñadora del logotipo del blog, una artista!

Al igual que yo, otros 2 blogs de cocina también tienen la suerte de contar con ésta receta de Marga en sus blogs:

Carmen, de Yerbabuena en la cocina

Nieves y Elena de La cajita de Nieves y Elena

Bica de calabaza




Nivel de dificultad: Bajo

Tipo de receta: Postre 

Tiempo de preparación: 2 horas

Nºcomensales: 10-12




Ingredientes:

· 400 gr. de calabaza asada triturada;

· 400 gr. de azúcar;

· 5 huevos tamaño "L";

· 200 gr. de mantequilla;

· 200 ml. de nata (crema de leche) líquida;

· 450 gr. de harina;

· 1 sobre de levadura;

· azúcar para espolvorear la superficie

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Echamos la nata (crema de leche) en la thermomix y la semimontamos programando 2 minutos, velocidad 3 y 1/2. Reservamos.

2. Mientras tanto forramos un molde rectangular con papel de horno.

3. Sin lavar el vaso echamos en la thermomix los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 para que blanqueen.

4. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

4. Añadimos ahora la nata (crema de leche) y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

5. Por último añadimos la calabaza asada y mezclamos unos segundos a velocidad 2 hasta que veamos que está integrada.

6. Volcamos sobre el molde y espolvoreamos por encima con abundante azúcar.

7. Horneamos 1 hora y media a 180º. Estamos pendientes de la parte de arriba por si se quema poner un papel de aluminio encima para evitarlo.

Si no tenemos thermomix la elaboración sería la siguiente:

1. Batimos bien los huevos y el azúcar con la batidora

2. Mientras tanto forramos un molde rectangular con papel de horno.

3. Semimontamos la nata (crema de leche) con una batidora de varillas.

4. Añadimos la mantequilla a los huevos y el azúcar y batimos de nuevo.

5. Mezclamos con la nata (crema de leche) semimontada y añadimos por último la calabaza asada triturada.Integramos bien.

6. Volcamos sobre el molde y espolvoreamos por encima con abundante azúcar.

7. Horneamos 1 hora y media a 180º. Estamos pendientes de la parte de arriba por si se quema poner un papel de aluminio encima para evitarlo.

Fuente: este post proviene de 2 Mandarinas en mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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