¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy vamos a preparar una receta tradicional gallega que le vamos a incorporar a mayores unas nueces quedando una deliciosa BICA CON NUECES con miga espectacular! Te lo explico todo con detalle para que te salga perfecta.
A mi me encanta con nueces pero a veces las sustituyo por canela en polvo quedando una costra deliciosa gracias al azúcar que hemos espolvoreado antes de la canela en polvo al ser horneado.
Queda un bizcocho con mucho sabor y con un color amarillo estupendo, en mi caso gracias a los huevos de casa y a la manteca de vaca.
La receta me la dio mi vecina Marisa que la preparó para la merendola que tuvimos después de vendimiar su viña, que tiene toda clase de uvas.
Tengo otra receta de bica gallega que se hace con masa de empanada pero esa de momento la guardo en secreto, que también os digo, que seguro, que la subiré muy pronto...
Para hacer esta receta sólo necesitaremos 8 ingredientes, muy fáciles de conseguir o tener en casa, en caso de no conseguir la manteca de vaca se puede sustituir por mantequilla sin sal, por favor que sea de calidad para que de una textura de cremosidad a la masa.
También te dejo el enlace de todos los bizcochos que tengo publicados en el blog por si te interesan RECETAS DE BIZCOCHOS.
Ah! Si te gusta puedes dejarme un comentario y compartir para que pueda llegar a más gente, mil gracias!
Ingredientes:
4 huevos a temperatura ambiente
200ml de nata (crema de leche) 35%mg o crema para batir
400g de azúcar granulado (azúcar común de mesa) + un poco más para espolvorear por encima
400g de harina de trigo de repostería tamizada*
80g de manteca de vaca a temperatura ambiente (tiene que estar blandita)
16g de levadura química en polvo o polvos de hornear tamizados*
Una pizca de sal fina aproximadamente 2g
Nueces al gustoMolde rectangular o cuadrado, también puedes utilizar una fuente rectangular onda que pueda ir al horno, el molde que utilicé era de 24x24cm y lo forré con papel sulfurizado o papel especial de horneado, si lo haces en una fuente, si quieres, no le pongas papel, sólo en el caso que la quieras desmoldar por completo, porque tirarías hacia arriba del papel y ya saldría, si es un molde mejor ponerle papel.
*Tamizar: Pasar por un tamiz o un colador fino para deshacer los posibles grumos que pueda tener la harina y que quede suelta y fina.
Elaboración:
Más abajo te dejo la vídeo receta
Precalentamos el horno a 180º (356ºF)
En un bol ponemos 4 huevos y 400g de azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas batiremos durante 5 minutos a máxima potencia hasta conseguir una textura espesa y blanquecina.
Incorporar 200ml de nata (crema de leche) o crema para batir, mezclamos a velocidad media.
Añadimos 80g de manteca de vaca en trocitos y una pizca de sal, mezclar a velocidad media hasta que esté todo bien integrado, cogerá una textura cremosa.
Vamos a ir incorporando "poco a poco" 400g de harina tamizada y lo vamos mezclando con la ayuda de una espátula, este paso lo hacemos a mano.
También añadiremos 16g de levadura química en polvo o polvos de hornear tamizados, mezclamos.
Preparamos el molde o fuente que queremos utilizar y vertemos la masa, alisamos la superficie con la ayuda de la espátula, damos unos golpecitos firmes para asentar la masa.
Ponemos por encima nueces enteras semienterradas, las hundimos ligeramente con la yema del dedo.
Espolvorear azúcar por encima para hacer una costra deliciosa.
Horneamos a 180º (356ºF) durante aproximadamente 30 minutos hasta que al pinchar salga seco.
Los últimos minutos hay que estar pendientes para que no se haga en exceso y quede una miga perfecta, cada horno es un mundo y el tiempo puede variar a veces por más tiempo y a veces por menos, incluso si utilizamos un molde de diferentes medidas, o si quieres hacer el doble de cantidad que entonces te llevará más tiempo de horneado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla, a continuación te dejo la vídeo-receta para que veas el paso a paso.
¡Y listo para comer! Mira que miga más deliciosa queda
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¡Nos vemos en la siguiente receta!
Recetas Fácil con Bela
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