Bica gallega fácil y esponjosa
Dificultad: fácil Raciones: 8 – 12 porciones Tiempo: 50 – 60 minutos
Ingredientes para un molde de 24 x 34 cm:
4 huevos grandes tamaño L
200 gr de azúcar
200 ml de nata (crema de leche) o crema de leche
200 gr de mantequilla
400 gr de harina
16 gr de levadura o polvos de hornear
Azúcar para echar por encima
Elaboración:
Lo primero que haremos es encender el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo; además preparamos un molde con papel de horno o engrasado con mantequilla y harina.
Yo he usado un molde de 24 por 34 cm.
Empezamos montando la nata (crema de leche) o crema de leche, es importante que la nata (crema de leche) este bien fría para que se monte bien. Cuando la tengamos la reservamos en el frigorífico.
Separamos las yemas de las claras y estas últimas las echaremos en un bol bien amplio; con la ayuda de unas varillas las montamos. Cuando este semimontada le añadimos la mitad del azúcar y seguimos montando hasta que estén firmes.
Por otro lado montamos las yemas con el resto del azúcar hasta que estén cremosas,; fundimos la mantequilla y se la añadimos y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado.
Incorporamos la nata (crema de leche) o crema de leche a esta mezcla y ahora con una cuchara o una lengua de pastelería mezclamos todo con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. Tiene que estar todo totalmente homogéneo.
El siguiente paso es añadir la mezcla sobre las claras montadas y al igual que la vez anterior integramos todo con movimientos envolvente de abajo arriba para que no se baje la mezcla.
A parte juntamos la harina y la levadura o polvos de hornear y tamizamos todo sobre la mezcla, es decir la pasamos por un colador fino; lo haremos de 2 veces y seguimos mezclando todo del mismo modo.
Hasta que el harina no este totalmente integrada no añadiremos el resto.
Una vez que tengamos todo los ingredientes totalmente integrados vertemos la mezcla de la bica o bizcocho en el molde que teníamos preparado; extendemos con cuidado y de la forma más uniforme posible.
Metemos en el horno, que ya estará caliente a 180ºC , a media altura y dejamos unos 40 minutos aproximadamente; para comprobar que está pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia es que la tenemos.
Sacamos la bica gallega fácil y esponjosa del horno y espolvoreamos con azúcar. Una vez que se haya atemperado desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo encima de una rejilla.
Y ya tenemos lista esta deliciosa bica gallega, ya veréis que delicia; os encantará.
Espero que os haya gustado esta receta de la bica gallega fácil y esponjosa.
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