comunidades

Bienmesabe



Cuando fui a Antequera, provincia de Málaga,  comí en un mesón pequeño y familiar. Les pregunté si tenían algún dulce casero de la zona.  Me trajeron  ?bienmesabe?. Entendí rápidamente el nombre de este postre; ¡sabe muy bien!

Al parecer este dulce se elabora desde 1635 sin variar ningún ingrediente y no me extraña que haya perdurado pues está de vicio. Su sabor me recuerda a los dulces de Marruecos, donde la canela y almendras están siempre presentes por lo que posiblemente sea de origen árabe como se dice.



150 g de almendras con o sin piel

4 huevos

Agua

7 Soletillas

100 g Cabello de ángel

300 g azúcar

200 ml agua

Canela en polvo

Azúcar glass para decorar



Tostamos las almendras y las picamos en la picadora ligeramente.

En un cazo hacemos el almíbar. Agregamos el azúcar y cuando rompa a hervir agregamos el azúcar y bajamos a fuego lento y lo dejamos unos 20 minutos.



En la bandeja ponemos las soletillas y las calamos con el almíbar.  Sobre las soletillas extendemos una fina capa de cabello de ángel.



Con el resto del almíbar añadimos los huevos batidos y removemos a fuego lento unos minutos hasta que espese.

Extendemos sobre él el  cabello de ángel. Espolvoreamos con canela y un poco de azúcar glass para decorar.

Si os gustó, uniros a mi Facebook y  blog  Con Arte y Paciencia






Fuente: este post proviene de Con Arte y Paciencia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un truco bien sencillo para potenciar el sabor del laurel y tenga mayor gusto para nuestros guisos. El truco es partir el laurel en varios trozos al guiso y no hecharlo entero, ya que así rompes las f ...

Me encanta el mosaico para todos y todo lo que tenga que ver con él , ya sean con lentejas como hacíamos de pequeños o con otros materiales como vidrio, madera etc. Me gusta tanto que he hecho varios ...

Os presento uno de los primeros trabajo que hice con mosaico. Decidí convertir una simple bandeja lisa en algo más divertido y colorido como veis. El motivo es muy sencillo, unos tulipanes con una m ...

Etiquetas: recetas de segundos

Recomendamos