Las dulces tentaciones de Marlen Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Bienmesabe Antequerano



Es un dulce típico de Antequera. De probable origen árabe. En Antequera se elabora desde 1635, por las monjas clarisas del convento de Belén. Una delicia para el paladar os lo aseguro!!!!



250 gr. de almendras crudas

6 huevos

400 gr. de azúcar

1/4 litro de agua

Una plancha de bizcocho o (bizcochos de soletilla)

450 gr. de cabello de ángel

1 Cucharada de canela molida

Para adornar:

Canela molida

Azúcar glas



Tostamos las almendras (mejor en el horno) y las trituramos (una vez que estén frías) sin que queden muy molidas.



Ponemos sobre la base del molde que vayamos a utilizar, la plancha de bizcocho o los bizcochos de soletilla,(según lo que usemos).



En un cazo ponemos el agua y el azúcar y cocemos (unos 5 minutos) hasta obtener un almíbar ligero (consistencia de jarabe).
De este almíbar reservamos algo más de la mitad y con el resto calamos el bizcocho que tenemos en el molde.



A continuación cubrimos los bizcochos con una capa de cabello de ángel.


En el almíbar que habíamos reservado echamos las almendras troceadas, la cucharada de canela y los huevos batidos y ponemos a fuego suave removiendo hasta que espese.


Apartamos del fuego y echamos esta mezcla sobre el cabello de ángel, bien extendida.



Ya solo nos queda dejarla enfriar y adornarla con una capa gruesa de azúcar glas, y hacer un dibujo con la canela. Yo he echo una plantilla con un folio y la he utilizado para adornar la bienmesabe con la canela.
Ahora toca disfrutarla que está divina!!!







Fuente: este post proviene de Las dulces tentaciones de Marlen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cocina malagueña Cocina popular malagueña pasteles y postres ...

Bienmesabe antequerano

Hoy voy a arrancar con un delicioso y tradicional postre de Málaga, concretamente de Antequera. Ingredientes -400g de almendras peladas o sin pelar, tostadas y trituradas grosamente -1 docena de huevos (12) -250ml de agua -1 lata de cabello de ángel (yo le puse casero receta aquí) - 1kg de azúcar normal - 500ml de almíbar (hervir 5´250g de azúcar con 250ml de agua) - 1 paquete de bizcocho de sol ...

Bienmesabe bienmesabe canario dulces tradicionales. ...

Bienmesabe Receta

BIENMESABE RECETA El Bienmesabe canario es un postre típico de la isla de La Palma. No hay que confundirla con la receta de Bienmesabe andaluz, dulce típico de Antequera. Se puede preparar en casa con los ingredientes apropiados de forma fácil y rápida. Bienmesabe canario INGREDIENTES "Bienmesabe receta original" 500g DE ALMENDRAS TOSTADAS MOLIDAS 500g DE AZÚCAR BLANCA 4 HUEVOS XL (SO ...

bienmesabe postre recetas postres

BIENMESABE

BIENMESABE

A escasos 50 kmts. de la costa de la capital malagueña, atravesando los Montes que la rodean, la sierra se interrumpe repentinamente, abriéndose a la vista, la extensa y rica Vega de Antequera; protegida por las montañas de los suaves vientos marinos. Un terreno sin desniveles que permite que el agua de lluvia se acumule en el mismo centro del valle originando una de las joyas naturales que ateso ...

recetas postres cultura gastronomia ...

BienMeSabe Antequerano: Postres de Málaga

El Bienmesabe antequerano (de bien y me sabe) es un dulce típico de la gastronomía de Andalucía aunque tambíen lo podemos encontrar en Baleares y en Canarias, (quizá por la fluida comunicación que siempre ha existido entre los distintos conventos y monasterios de las diferentes órdenes religiosas). De probable origen árabe, en Antequera (ciudad de la provincia de Málaga), en el Convento de Clausur ...

recetas de segundos

Bienmesabe

Cuando fui a Antequera, provincia de Málaga, comí en un mesón pequeño y familiar. Les pregunté si tenían algún dulce casero de la zona. Me trajeron ?bienmesabe?. Entendí rápidamente el nombre de este postre; ¡sabe muy bien! Al parecer este dulce se elabora desde 1635 sin variar ningún ingrediente y no me extraña que haya perdurado pues está de vicio. Su sabor me recuerda a los dulces de Mar ...

azúcar Bizcochos canela ...

Bizcocho de Café y Cacao

Un bizcocho casero húmedo, con un delicioso sabor a café, con nata y cacao, adornado con unos bizcochos de soletilla. Rico...rico..!!! Para el bizcocho: 3 huevos 135gr de azúcar Ralladura de 1/2 limón 125 gr de mantequilla sin sal 125 gr de harina 1 sobre de levadura en polvo= 16 gr 1 Pizca de sal Para la decoración: 4 o 5 bizcochos de soletilla 100gr de nata para montar 1 Cucharadita de azúcar ...

cocina fiesta Postres ...

Goshúa

Ingredientes: 1l leche 4 yemas ( 60gr ) 200gr azúcar 60gr maicena corteza de limón canela en rama 1/4l nata + 50gr azúcar 8 bizcochos de soletilla ( melindros ) Preparación: En un cazo aromatizar la leche con la canela y la corteza de limón. Blanquear las yemas con el azúcar y la maicena. Echar la leche hirviendo sobre la mezcla, sin parar de remover para que no se cuaje. Colar y volver al fuego. ...

azúcar canela leche ...

Pudin de naranja, plátano y manzana

Este pudín de frutas está delicioso. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor muy suave a fruta. Queda muy jugoso y rico. Como postre o merienda va ideal. A los niños le va ha encantar estoy segura!!!! 2 manzanas Golden 2 plátanos 1 naranja grande 200 gr de bizcocho de soletilla de los duros 1 litro de leche entera 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de canela molida Para Decorar: Unas cerezas con ...

recetas postres receta internacional ...

Leche cuajada

Ingredientes para 4 comensales Huevos 4 unidades piel de limón 1 unidad piel de naranja 1 unidad bizcocho de soletilla 4 unidades azúcar 150 gr. leche 2 tazas piña en almíbar 200 gr. guinda en almíbar Calentamos la leche en un cazo con las cáscaras de limón y naranja. Antes de cortar las cáscaras conviene lavar y secar la naranja y el limón. A continuación, batimos los huevos con el azúcar en u ...

recetas postres receta española ...

Buding de naranja

Ingredientes para 4 comensales Bizcocho de soletilla 100 gr. huevo 3 unidades azúcar 150 gr. naranja 2 unidades mantequilla 100 gr. leche 1 taza Lavamos una de las naranjas, la pelamos y rallamos la mitad de una. Pelamos las naranjas profundamente, quitamos las semillas y las picamos. Colocamos los bizcochos de soletilla en un plato hondo, los remojamos con la leche y los escurrimos. Colocamos ...