Las tradicionales son de almendras pero, en este caso, yo las he preparado con pistachos. La receta la encontré aquí gracias por compartirla!
Ingredientes:
185 grs. de harina
75 grs. de azúcar
2 huevos pequeños
70 grs. de pistachos pelados sin sal
5 grs. de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharada de ralladura de naranja
10 c.c. de aroma de azahar
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º.
Tostar ligeramente los pistachos en una sartén .
Dejar enfriar y trocearlos groseramente con el rodillo. Reservar.
Batir los huevos ligeramente y añadir la ralladura y el aroma de azahar.
Mezclar el azúcar, la harina, la levadura y la sal.
Agregar la mezcla de huevos poco a poco hasta conseguir una masa firme y pegajosa. Utilizar para el amasado unas espátulas para que no se os pegue a las manos.
Añadir los pistachos y mezclar hasta integrar uniformemente.
Pasar a una superficie enharinada y darle forma alargada y rectangular, como si se tratase de una barrita de pan.
Colocarla en la bandeja del horno forrada de papel.
Hornear 30 minutos hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado.
Sacar la masa del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.
Cortar transversalmente en rodajas de 2 cms. de grosor.
Colocar las rodajas sobre la rejilla del horno y volver a hornear 10 minutos.
Dar la vuelta a las rodajas y dejar otros 10 minutos.Deben quedar secas y crujientes.
Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
Guardar en un recipiente hermético.
Fuente: este post proviene de Floruca, donde puedes consultar el contenido original.
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