comunidades

Bizcocho básico para tartas y cupcakes



¡Hola! ya estoy otra vez por aquí. Hoy os traigo un básico, vamos el bizcocho que utilizo yo para practicamente todas las tartas (layer y fondant) y si hago cupcakes (que hago bastantes menos) también. A mi encanta, es suave, esponjoso y tierno pero vale perfectamente para fondant. Muy rico.
El de la foto es de chocolate pero os voy a poner el básico al que se le puede añadir vainilla, ralladura de limón o de naranja, canela, lo que se quiera.
¿Para hacerlo de chocolate? Simplemente quitamos 40 gr de harina y añadimos esos 40 gr en cacao puro en polvo, nada de cola cao ni nesquik ¿eh? Y, otro detalle que yo hago en el de chocolate es que utilizo azúcar moreno pero vamos que se puede utilizar la blanca sin problema.
La cantidad que hoy pongo es para un molde de 15 cm por 10 cm de alto. ¿Que vuestro molde es más bajito? Bueno si no es excesivamente bajo se puede poner papel de horno en los laterales para engañar al bizcocho pensando que el molde es mas alto, yo lo he hecho millones de veces y funciona perfectamente. Y, si no, pues se divide la masa en 3 moldes o utilizamos uno de 18 cm aunque saldrá más bajito.
Otra cosita, el horno. Si utilizamos el ventilador, precalentamos y horneamos a 160º con calor abajo y arriba y, sin ventilador a 180º con calor abajo. Yo utilizo ventilador así que así lo voy a poner en la elaboración.
Y, bueno antes de empezar, la receta lleva buttermilk, no os preocupéis, yo lo hago casero. Ponemos la cantidad de leche que pone de buttermilk y añadimos una cucharada sopera de zumo de limón y dejamos reposar 15 minutos y ya está.
Y, os quiero hacer una recomendación que sabéis que no suelo hacerlo pero creo que merece la pena. Os recomiendo el spray desmoldante. Es absolutamente increíble, no se pega nada y, los bizcochos se desmoldan solos. Yo el que uso es CREFINO (no hago publicidad, simplemente para deciros cual uso yo) aunque otro que se llama DÜBOR creo que también es bueno. Y, dicho esto, vamos a por la recetita.
Ingredientes:
240 gr de harina de trigo
280 gr de azúcar blanca
15 gr de levadura química
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
100 gr de aceite de girasol
240 gr de buttermilk
2 huevos
Elaboración:
Precalentamos el horno a 160º con ventilador arriba-abajo. Engrasamos nuestro molde.
En un bol ponemos la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la vainilla y el aceite y batimos un par de minutos. Quedara una masa grumosa.
Ahora añadimos los huevos de uno en uno. Cuando estén los huevos incorporados, añadimos la mitad del buttermilk y subimos la velocidad un par de minutos. Luego, añadimos poco a poco el resto del buttermilk. Cuando este todo incorporado subimos la velocidad hasta que tengamos una masa lisa y homogénea. No sobre batir la mezcla.
Vertemos en nuestro molde y horneamos. En mi caso estuvo 1 hora, no abráis antes de los 40 minutos. A partir de ahí vamos pinchando para ver si esta hecho.
En el caso de que hiciera cupcakes, repartimos la masa en los papelitos y horneamos aproximadamente 20 minutos pero de todas maneras hacemos lo mismo, pinchamos para comprobar que esta hecho.
Cuando este hecho, ponemos en una rejilla y dejamos dentro del molde 10 minutos. Luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Y prefiero hacerlo un día antes de hacer la tarta para que se asiente bien la miga. Lo envuelvo bien en papel film cuando este frío completamente.
Y bueno, esta es mi receta, espero que os haya gustado, y que si la probáis me contéis.
¡Que tengáis un buen día!
Fuente: este post proviene de Dulzura extrema, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡¡¡Hola!! ¿como vamos con Mayo? cansados de este tiempo raro ¿no? bueno ya queda poco y acabaremos hartos de tanto calor, yo por lo menos.Quizás no es el mejor día para publicar un helado pero que que ...

Holaa!! raro publicado un Sábado ¿verdad? pues mira me ha dado aquí estoy. Esta receta a sido de un día para otro, se me antojaron y ala hacerlos y además es que no tengo ninguna receta de cakepops e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcochos layer cakes ...

¿Tus tartas fondant quedan un pelín resecas? ¿Tus layers cakes se desmoronan al montarlos? Quizá no estes usando el bizcocho adecuado y hoy vengo con la solución: un bizcocho básico para tartas que reune todas las condiciones, es compacto, esponjoso, jugoso y de sabor insuperable. Funciona perfectamente para tartas cubiertas de fondant y también para layers cakes interminables. ???Fan absoluta de ...

general bizcochos consejos y técnicas ...

Hola dulceros hoy vamos con un imprescindible de la repostería, como hacer un Bizcocho Básico para Tartas sin polvo de hornear. Veréis que fácil es esta receta, luego podéis ir combinando sabores por ejemplo para hacer lo de chocolate solo sustituimos una parte de harina por cacao en polvo sin azúcar o cambiamos la esencia de vainilla por otro sabor que nos guste mas y ya tenemos bizcochos distint ...

RECETAS básico bizcocho ...

Creo que esta receta de bizcocho básico para tartas os puede resultar muy útil. Es un bizcocho que se prepara de forma muy sencilla además tiene la consistencia perfecta para que se pueda cortar fácilmente hasta en tres partes, además de rellenar; y como tiene un sabor neutro lo podréis rellenar de lo que queráis. Aunque yo lo he hecho en un molde pequeño si dobláis las cantidades os servirá para ...

bizcocho sin levadura bizcocho basico

La entrada de hoy va de básicos. Un riquísimo bizcocho básico para montar tartas de crema ( o cake pop también). Pero ¡ojo! Éste bizcocho no es apto para tartas de fondant, ya que es muy blandito y no soportaría el peso necesario. Así que es más indicado para tartas como: san marcos, murciana, de nata, tiramisú,..... imaginación al poder. Oye, que si no queréis una tarta, también podéis coméroslo ...

bizcocho tarta recetas postres

Ingredientes: 280 gr de harina, 100 gr de margarina a temperatura ambiente, 120 gr de azúcar, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, 3 huevos y unas cucharadas de leche. Margarina y harina para el molde. Elaboración: Mezclamos en un cuenco la harina junto con el azúcar, la levadura y la sal. Tamizamos y añadimos la margarina en trozos. Integramos muy bien la margarina. Batimos ligeramente los huev ...

general bizcochos cocina con microondas ...

Esta base va muy bien para hacer cualquier tarta que no necesite horneado. Yo la sustituyo a veces, por la clásica base de galletas y mantequilla. Si donde vas a hacer la tarta, es un molde de estos de silicona tipo Lekuè desmoldable, puedes hacer este bizcocho directamente en el mismo molde. Yo suelo hacerlo en una fuente redonda apta para microondas, porque luego utilizo un aro regulable. Pongo ...

recetas dulces bizcochos básicos para repostería: ...

Bizcocho básico para tartas, súper esponjoso, de sabor delicioso y que aguanta tierno varios días, ideal para rellenar y almibarar o solo para merienda o desayuno es una auténtica delicia. Ingredientes: . 6 Huevos (Tienen que estar a temperatura ambiente) 225 g Harina de todo uso o de repostería 225 g Azúcar 125 ml Aceite de girasol o aceite neutro 1 Cucharada de extracto de vainilla o vainilla li ...

recetas postres ingredientes pastel ...

Este bizcocho es ideal como base para confeccionar tartas rellenas o como base para decorar, aunque si se degusta sólo, espolvoreado con azúcar glas, también es absolutamente delicioso. Ideal para la merienda de pequeños y mayores. Ingredientes: 4 huevos 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina 1 pizca de sal Elaboración: Batir con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar y la pizca de sal ...

Bizcocho esponjoso básico, te cuento paso a paso cómo hacer para el que bizcocho te suba y quede muy esponjoso y que te servirá como base para tus tartas. Se trata de un bizcocho básico y sin duda te quedara muy esponjoso. INGREDIENTES: 1 Sobre de levadura. 250 gr. de harina. 250 gr. de azúcar. 25 Ml. de aceite. 50 Ml. de agua. Vainilla. Sal. 5 Huevos. Ralladura de naranja o limón. PREPARACIÓ ...

recetas postres

Bizcocho para tartas, historia: Esta es una receta que os va a servir para todas las ocasiones en las que hagáis una tarta. Este tamaño da para hacer dos buenas tartas por lo que debéis tenerlo en cuenta a la hora de utilizar los ingredientes, para una tarta grande utilizando la mitad es suficiente y posiblemente si dividís entre 3 también os dará un buen tamaño, eso lo podréis ver dependiendo el ...