Receta de bizcocho de chocolate con refresco de cola
Ingredientes
250 g de harina de repostería
10 g de levadura química en polvo
5 g de bicarbonato sódico
300 g de azúcar glacé
45 g de cacao puro en polvo sin azúcar
2 huevos tamaño L
1 cucharadita de pasta de vainilla
250 g de mantequilla sin sal
200 ml de refresco de cola
225 g de leche entera
para la cobertura:
200 g de nata (crema de leche) para montar
200 g de chocolate para fundir
2 cucharadas de refresco de cola
2 moldes rectangulares de medidas aproximadas 20 x 30 cm.
Elaboración
Precalienta el horno a 170ºC con calor por arriba y por abajo.
Forra un molde con papel sulfurizado de medidas aproximadas 40 por 20 cm y 4 cm de alto. Yo utilicé dos moldes: uno de 30 por 20 cm y otro de 20 por 20 cm y 4 cm de alto.
Tamiza la harina junto con la levadura, el bicarbonato sódico, el azúcar y el cacao. Reserva.
Bate los huevos junto con la vainilla con una máquina de varillas unos 3 minutos.
En otro cuenco, derrite la mantequilla y añade el refresco de cola y la leche y mezcla bien con las varillas.
A la mezcla de harina, ve añadiendo los huevos batidos y a continuación, la mezcla de mantequilla, refresco y leche. Mézclalo todo bien con la batidora de varillas. Parecerá que la masa está cortada, no te preocupes, así es como tiene que estar.
Vierte la masa en los moldes y hornea durante 55 minutos, colocando la bandeja en la parte central del horno.
Sácalo del horno y sin desmoldarlo y déjalo enfriar sobre una rejilla 15 minutos.
Mientras se enfría el bizcocho, prepara el ganache de chocolate.
Trocea el chocolate y colócalo en un bol.
Calienta la nata (crema de leche) en un cazo y cuando vaya a hervir, retírala del fuego y viértela sobre el chocolate.
Remueve con unas varillas y añade las dos cucharadas de refresco.
Una vez todo bien integrado, vierte la mezcla sobre el bizcocho sin desmoldar y déjalo enfriar.
Tiempo
Elaboración de la masa, 25 minutos.
Horneado, 55 minutos.
Reposo, 15 minutos.
Elaboración de la ganache, 5 minutos.
Cantidad
Según el molde que utilices. A mi me salieron dos bizcochos de medidas 20 por 30 cm y 20 por 20 cm y 4 cm de alto. Da para mucho. Con un bizcocho tienes para unas 12 raciones.
Conservación
Al llevar una ganache hecha con nata (crema de leche) hay que conservarlo dentro del frigorífico. Puede durar unos 5 días. Como me salieron dos bizcocho, yo congelé uno. El día antes de consumirlo, lo saqué del congelador y lo dejé descongelarse dentro del frigorífico.
Trucos y consejos
Según la receta original, una vez hecho hay que consumirlo al día siguiente. Yo lo hice por la mañana y lo metí en el frigorífico para que se enfriase pues lo quería para la merienda de ese mismo día. Estaba espectacular. Sin embargo, para mi gusto, al día siguiente está un poco “mazacote”, me pareció más rico y más suave recién hecho.
Cuando haces la masa, al mezclar la mantequilla con el refresco y con la leche verás que se queda una masa cortada. No te preocupes, tu sigue haciendo la receta que luego al hornear todo queda en su sitio.
Sale un bizcocho muy jugoso y, aunque no lo parezca, no sabe ni muy dulce ni a refresco de cola.
Cuidado con el molde!. En la receta original indica un molde de 20 por 30 cm. Yo lo utilicé y a los 20 minutos se empezó a derramar por la bandeja. Lo tuve que sacar y repartir entre dos moldes: unos de 20 por 30 cm y otro de 20 por 20 cm. Salieron dos bizcocho perfectos de unos 3 cm de alto. Al sacarlo, tuve que remover la masa pues había parte que estaba más hecha que otra. Al final pude salvar el bizcocho y quedó perfecto. Lo digo por si te pasa.
Más que un bizcocho a mí me parece una tarta de chocolate, está buenísima.
Nadie notará que le has echado refresco de cola!!!
Ojo, si las quieres para los niños, intenta utilizar un refresco sin cafeína.
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Fuente: este post proviene de chicuqui, donde puedes consultar el contenido original.
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