Ingredientes para el bizcocho:
3 huevos
1 yogur de limón o natural
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura.
Ralladura de un limón
Gelatina y agua.
Ingredientes para la crema pastelera:
750 ml de leche.
150 gr Azúcar
3 yemas de huevo
Canela en rama y piel de un limón
70 gr. de maizenaPreparación:
Lo primero que tenemos que hacer es la crema pastelera para que se enfríe y la podamos echar sobre la masa del bizcocho. Cuanto más fría este mejor ya que sí no se hunde y la crema desaparece dentro del bizcocho.
Preparación de la crema pastelera:
Ponemos 500 ml de leche a hervir con una rama de canela, la piel de un limón y el azúcar.
A parte, ponemos en un vaso de batidora 3 yemas de huevo, 70 gr. de maizena y 250 ml. de leche. Batimos bien.
Cuando comience a hervir la leche del cazo,añadimos la mezcla que hemos batido anteriormente, poco a poco. Removemos continuamente hasta que se espese y ya tenemos la crema pastelera lista. Retiramos la canela y la piel del limón y reservamos en un recipiente hasta que enfríe. No os olvidéis de tapar la crema con un film transparente tocándola para que no forme costra.
A continuación preparamos el bizcocho. Este bizcocho es el clásico del yogur. Para mi uno de mis preferidos.
Elaboración:
Mezclamos los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar. Añadimos la harina y la levadura y batimos todo muy bién.
Ponemos en el molde previamente engrasado (os aconsejo el spray desmoldante) y lo adornamos con la crema pastelera formando rombos.
Horneamos a 160 grados hasta que al pinchar salga limpio.
Cuando se haya enfriado ponemos la gelatina por encima con la ayuda de un pincel.
Fuente: este post proviene de Sabor de azahar, donde puedes consultar el contenido original.
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