La tarta de fresas es uno de los dulces preferidos por todos los públicos, hay muchas recetas de tartas de fresa diferentes y todas las versiones son espectaculares, puedes elegir cualquiera sin miedo a fracasar, será un gran acierto sin duda alguna. En esta ocasión la haremos con bizcocho de limón, crema pastelera de vainilla y nata montada (crema de leche), te adelanto que el conjunto de sabores es una locura, pero si eres un/a apasionad@ de la tarta de fresas te recomiendo que tampoco te pierdas el hojaldre de fresas y chantilly y los pasteles de fresa y nata (crema de leche) con bizcocho de chocolate.
El postre perfecto existe, con esta tarta de fresas con crema pastelera y bizcocho el éxito está más que garantizado, quedarás de lujo porque es un auténtico manjar, todo el mundo querrá repetir.
¡Vamos al lío! Prepárate para sorprender a tus comensales con una tarta de fruta casera irresistible, ponte el delantal y acompáñame a la cocina.
TARTA DE FRESAS CON CREMA PASTELERA
INGREDIENTES (tarta de fresas con crema pastelera):250g de fresas
Bizcocho de limón RECETA AQUÍ
4 cucharadas (soperas) de mermelada de fresa VER RECETA
Crema pastelera
Almíbar para calar el bizcocho
Almíbar para dar brillo
200ml de nata (crema de leche) para montar + 1 cucharada de azúcar glass o 1 paquete de chantilly (para decorar)
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (crema pastelera en microondas):
750ml de leche
60g de maicena
4 cucharadas (soperas) de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharada (sopera) de aroma de vainilla
En un recipiente apto para microondas poner las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla, la maicena y 250ml de leche. Batir con varillas hasta que la maicena esté disuelta por completo.
Agregar los 500ml de leche restantes y mezclar bien.
Cocinar en el microondas, a intervalos de 4/5′ y a máxima potencia, durante 10 o 15′ (el tiempo depende de cada aparato). Remover la crema cada vez que se agote el tiempo.
Cuando esté espesa cubrirla con film transparente, en contacto con la crema, para que no coja costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (almíbar para calar el bizcocho):
75ml de agua
75g de azúcar
Poner los dos ingredientes en una cazuela y hervir hasta que el azúcar esté disuelto. Retirar y reservar.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (almíbar para dar brillo a frutas y tartas):
160g de azúcar
80ml de agua
1 lámina de gelatina
Hidratar la hoja de gelatina en agua fría durante 5′.
Calentar el agua con el azúcar hasta que este último se disuelva.
Escurrir la gelatina e incorporarla al almíbar, remover hasta su completa disolución.
Dejar que se atempere antes de utilizarlo.
MONTAJE (tarta de fresas con crema pastelera):
Lavar y secar con papel absorbente las fresas. Cortarlas a la mitad.
Cortar 1 centímetro, aproximadamente, de la parte superior del bizcocho con el fin de que absorba mejor el almíbar y la crema quede en contacto con el interior de este.
Poner el bizcocho en una fuente y humedecerlo con el almíbar.
Esparcir equitativamente la mermelada de fresas por toda la superficie.
Con ayuda de una manga pastelera poner la crema pastelera. Colocar las fresas encima.
Pintar las fresas con el almíbar para dar brillo.
Montar la nata (crema de leche) con el azúcar glass o el chantilly siguiendo las indicaciones del paquete.
Decorar con la nata (crema de leche)/chantilly la tarta todo alrededor.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Esta tarta de fresas con crema consta de varios pasos, es fácil pero he de reconocer que su elaboración es un poco laboriosa y requiere su tiempo. Yo hice el bizcocho, la crema pastelera y la mermelada el día anterior. A la mañana siguiente preparé las fresas, los dos tipos de almíbar, la nata (crema de leche) y monté la tarta. Si dispones de poco tiempo y aún así te apetece muchísimo probarla puedes reducir el tiempo comprando la mermelada y las bases de bizcocho para tartas en cualquier supermercado.
La cantidad de almíbar para dar brillo es bastante pero no importa porque el que sobra se conserva perfectamente en la nevera. Mételo en un bote de cristal bien cerrado para utilizarlo posteriormente. Cuando lo necesites solo tendrás que calentarlo unos segundos en el microondas y estará de nuevo en su punto. Si eres de l@s que hacen un postre muy de vez en cuando haz menos cantidad.
Quizás te apetezca una tarta de fresas y nata (crema de leche) solamente.
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