Cuanto añoro el sentarme a tomar un pedacito de un rico bizcocho, quizás con un poco de chocolate a la taza (aquí) y sobre todo , no pensar en nada, solo disfrutar del momento.
Así que ayer mismo hice este bizcocho para poder saborearlo sin prisas y a poder ser sentada al lado de la chimenea, con el fuego encendido.
Ingredientes:
3 huevos
180 gr. de azúcar
50 cc. de aceite
100 cc. de leche
170 gr. de harina
1 sobre de levadura
Pizca de sal
nueces troceadas, pasas
1 manzana pelada y troceada.
Azúcar glas
En un recipiente batir los huevos con el azúcar durante unos 6 -8 minutos hasta que quede una masa blanquecina.
Añadir el aceite, la leche y volver a batir.
Tamizar la harina junto con la levadura, una pizca de sal y añadir al compuesto anterior. Mezclar con movimientos envolventes con una espátula.
Verter en un molde engrasado y repartir nueces troceadas, pasas y la manzana a la masa, remover un poco para que se repartan bien.
Hornear a 180 º unos 30 -40 minutos.
Horno encendido arriba y abajo y la rejilla en medio.
Dejar templar y una vez frío añadir azúcar glas por encima .
NOTA: Es importante que los huevos y el azúcar se mezclen muy bien.
** Cuando añadamos la harina mezclar solo lo justo para que se integre a la masa.
** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, depende de cada uno.
** Para saber si está cocido pinchar la masa con una brocheta , si sale limpia ya está, si sale "mojada" dejadlo un poco más.
** Para añadir el azúcar glas ponerlo dentro de un colador y dar golpecitos, así cae como si fuera lluvia y se reparte mejor.