INGREDIENTES
3 huevos
200 grs de calabaza asada
8 dátiles
150 grs de avena
1 cda de canela
100 ml de leche
50 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura o gaseosa
Para la cobertura:
50 grs de hocolate negro
2 cds de leche (aprox)
1 cdta de aceite de coco (opcional)
Nueces picadas
PREPARACIÓN
Ponemos los dátiles a remojar en agua caliente durante diez minutos. Pasado el tiempo, los sacamos del agua y les retiramos el hueso.
Trituramos bien los dátiles junto con la leche, los huevos, y el aceite.
Añadimos 100 grs de copos de avena y la calabaza asada y trituramos de nuevo.
Por último, incorporamos la canela, la levadura y el resto de copos de avena y mezclamos con ayuda de una espátula, sin triturar.
Vertemos la masa sobre un molde engrasado y horneamos a 180º durante media hora aproximadamente. Lo dejamos enfríar sobre una rejilla.
En un bol ponemos el chocolate negro con la leche y el aceite de coco y lo introducimos al microondas en intervalos de 10 segundos hasta que se haya fundido bien. Cubrimos el bizcocho con el chocolate y espolvoreamos unas nueces picadas por encima.
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