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Bizcocho de café sin azúcar con crumble de avena



INGREDIENTES

Para el bizcocho:
· 2 huevos

· 200 ml de café

·1 plátano maduro

·1 yogur

·3 medidas del yogur de harina

·10 grs de sacarina o 1 medida del yogur de azúcar

·5 dátiles picados (opcional)

·1 sobre de gaseosas o levadura

·Una pizca de sal

·Canela (al gusto)

Para el crumble:

4 cdas de copos de avena

1 cda de mantequilla

1 cdta de café soluble

1/2 cdta de canela



PREPARACIÓN

Con una batidora trituramos el plátano con los huevos, el yogur y el café.

A continuación, añadimos la harina, los dátiles picados, la levadura, la canela y el edulcorante y mezclamos bien con unas varillas de mano.

Para el crumble: en un bol ponemos los copos de avena, la mantequilla fundida, el café soluble y la canela y mezclamos bien con las manos.

Forramos un molde con papel de horno y lo engrasamos con un poquito de aceite o mantequilla y vertemos la mezcla. Cubrimos por encima con la capa de crumble.

Horneamos a 180º durante 40 minutos o hasta que veamos que pinchamos y sale limpio. Si veis que se está dorando demasiado por arriba lo tapáis con papel albal.
6. Lo dejamos enfríar sobre una rejilla.

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