INGREDIENTES
Para el bizcocho:
· 2 huevos
· 200 ml de café
·1 plátano maduro
·1 yogur
·3 medidas del yogur de harina
·10 grs de sacarina o 1 medida del yogur de azúcar
·5 dátiles picados (opcional)
·1 sobre de gaseosas o levadura
·Una pizca de sal
·Canela (al gusto)
Para el crumble:
4 cdas de copos de avena
1 cda de mantequilla
1 cdta de café soluble
1/2 cdta de canela
PREPARACIÓN
Con una batidora trituramos el plátano con los huevos, el yogur y el café.
A continuación, añadimos la harina, los dátiles picados, la levadura, la canela y el edulcorante y mezclamos bien con unas varillas de mano.
Para el crumble: en un bol ponemos los copos de avena, la mantequilla fundida, el café soluble y la canela y mezclamos bien con las manos.
Forramos un molde con papel de horno y lo engrasamos con un poquito de aceite o mantequilla y vertemos la mezcla. Cubrimos por encima con la capa de crumble.
Horneamos a 180º durante 40 minutos o hasta que veamos que pinchamos y sale limpio. Si veis que se está dorando demasiado por arriba lo tapáis con papel albal.
6. Lo dejamos enfríar sobre una rejilla.