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Bizcocho de canela y vainilla fácil sin yogur



Hola

¡Mira que maravilla! este bizcocho de canela y vainilla se hace con 7 ingredientes, es muy fácil de hacer.

Me encanta mojarlo en el café con leche y desayunar con esta delicia de bizcocho, el sabor es muy parecido a la bica gallega.

La textura es de un bizcocho ligero, aireado, con toques de sabor a canela, siendo un disfrute para el paladar, puedes esperar a que enfríe o comerlo templado que está de lujo.



Ingredientes:

Para la masa

1 huevo
150g de azúcar extrafino
150g de harina de repostería
80ml de leche
60g de mantequilla pomada (blandita)
1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla. Si quieres puedes usar el interior de una vaina de vainilla, o azúcar avainillado.

Para espolvorear sobre la masa antes de hornear:

1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de azúcar extrafino


A tener en cuenta:

-El horno tendrá que estar precalentado a 180º
-El azúcar extrafino está entre el azúcar granulado y el azúcar glass, sino tienes utiliza el que tengas en casa.
-Tenemos que tamizar la harina con la ayuda de un tamizador o sino tienes un colador.
-El molde es de 20cm desmoldable porque sale un bizcocho pequeño.
-El molde tendrá que estar engrasado y enharinado, el mío tenia spray antiadherente especial de repostería y lo forré con papel de horno en la base y en el contorno.
-El tiempo de horneado es aproximado, cada horno es un mundo. Vigila para que no se te pase y no quede seco.


Elaboración:

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos ligeramente, agregamos la esencia y el huevo durante mínimo 5 minutos. La mezcla tendrá que cambiar de textura quedando más densa, esponjosa y blanquecina, si no es así sigue batiendo hasta conseguirlo. Si usamos la kitchenaid usamos el accesorio batidor mezclador y después lo cambiamos al accesorio de batidor de varillas para montar la mezcla.

Con la ayuda de una espátula vamos integrando poco a poco la leche y la harina alternando, con movimientos suaves de abajo, hacia arriba, para que no baje la esponjosidad y el aireado que tendrá el bizcocho.

Le añadimos la mezcla al molde, con la ayuda de la espátula alisamos un poco la superficie para que quede lisa.

En un bol ponemos azúcar y canela, lo mezclamos y espolvoreamos por encima de la masa.


Horneamos 30 minutos aproximadamente. ¡Vigila cada horno es un mundo!

Retirar para una rejilla y dejar templar antes de desmoldar.¡Y listo para comer!


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