¡¡Hola!!
Hoy te traigo un Bizcocho de queso y mandarina sin yogur, que está de muerte!!
Es una receta que elaboran las monjas en el convento y la comparten con nosotros, que suerte, verdad? son bizcochos de éxito asegurado, ya se ve en la foto, la miga es espectacular, con sólo verla se te hace la boca agua.
Tengo que decir que duro muy poco tiempo porque en cero coma ya había volado, si lo haces ya sabes! volará...
Los ingredientes los tenemos habitualmente en la despensa y si quieres puedes cambiar la ralladura de mandarina, por otro cítrico que te guste más, cambiará un poco el sabor, pero estará riquísimo!!!
Cada vez que hago un bizcocho me salen los enanos por todas partes, pero no me extraña porque la cocina huele de maravilla...un olor irresistible.
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¡Vamos con receta!
Bizcocho de queso y mandarina sin yogur
Ingredientes:
150g harina con levadura
100g de harina
3 huevos
185g de queso de untar o crema de queso reblandecido
185g de mantequilla reblandecida
1 cucharada de ralladura de mandarina
330g de azúcar extrafino
Decoración: Azúcar glas
Otros utensilios : Bol, molde 20 cm aproximadamente y varillas eléctricas
Nota:
Engrasar el molde o mojarlo según el tipo de molde
Se puede sustituir la ralladura de mandarina por ralladura de limón, naranja, lima o por una esencia.
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º
2. En un bol vamos a batir la mantequilla pomada, el queso (a temperatura ambiente) y la ralladura de mandarina hasta que la mezcla tenga un color más claro.
3. Agregamos el azúcar y batimos hasta que la masa quede ligera. Añadimos los huevos (Podemos echarlos de uno en uno, a la vez que batimos o si quieres los 3 juntos).
4. Añadimos las harinas primero una y después la otra a velocidad baja, lo justo para que queden mezcladas.
5. Vertemos la masa en el molde.
6. Horneamos hasta que al pinchar salga seco aproximadamente (de 45 min a 1 hora)
Si durante el horneado empieza a dorarse demasiado y aún no está hecho cubrir el bizcocho con papel de aluminio, así se acabará de hacer pero sin llegar a quemarse.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla, después decorar al gusto.
Mira que delicia, que miga..... se me hace la boca agua
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Bizcocho de limón fácil y delicioso
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