Notas: Es mi primera receta del libro que me regalo mi novio para mi cumple: Martha Stewart’s Cakes. Además lo tengo en inglés!!!!!!! Así puedo controlar los ingredientes…. Y aprender inglés. Bueno… esta primera experiencia es muy muy prometedora. Refiero que salió un bizcocho de 10! Es oscuro y tiene un intenso sabor de chocolate. Si te gusta el chocolate negro te enamorará.
Ingredientes:
160g de harina
4g de sodio bicarbonato
170g cerveza negra
110g de miel
85g arándanos secos
40g cacao en polvo
1 huevo
90g de azúcar
50g azúcar moreno
105g aceite de girasol
½ vaina de vainilla
60g yogur griego
+8g de cacao en polvo para rebozar los arándanos
Para la cobertura:
3g de maicena
3 cucharas soperas de agua
85g chocolate de cobertura (70% contenido de cacao)
20 g azúcar Elaboración:
1. Calienta la cerveza, la miel y los arándanos y cocina todo junto hasta que los arándanos se inflen. (Es unos 5 min)
2. Separa el líquido y las frutas.
3. Deja que las frutas se enfrían.
4. Vuelve a hervir el líquido y disuelve en él el cacao en polvo (40g). Deja enfriar este líquido hasta que esté tibio.
5. Bate el huevo con el azúcar (90g) y azúcar moreno hasta que esté cremosa.
6. Poco a poco añade la mezcla de la cerveza. Sigue batiendo. Añade poco a poco el aceite y después las semillas de la vainilla.
7. Mezcla la harina con el sodio bicarbonato. Añade la mitad de la harina y el yogur griego a la masa. Sigue batiendo y al final incorpora el resto harina, yogur griego y el sodio bicarbonato.
8. Reboza los arándanos en el cacao en polvo (8g) y añádelo a la mezcla.
9. Pon la masa un molde revestido con papel horno. Yo esta vez utilizo molde de silicona por eso no hace falta ni el papel ni untar las paredes con mantequilla.
10. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 40-50 min. Al sacar del horno dejar reposarlo en el molde. Después deja enfriarlo totalmente. Horno: 175ºC.
11. Para hacer la cobertura mezcla el azúcar (20g) la maicena y 3 cucharas sopera de agua.
12. Añade el chocolate y pon todo a calentar, hasta que hierve. Sigue cocinando a fuego suave unos 3-4 min más. Ojo!!! Hay dar vueltas con una varilla o con un palo energéticamente. En el caso que la cobertura esté muy densa, puedes echar una poco de agua más.
13. Cubre el bizcocho con la cobertura. Déjalo a secar. (Hasta que esté la cobertura sólida)
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