Bizcocho de claras, coco y chocolate negro

Hoy os dejo por aquí un bizcocho muy rico hecho a base de claras de huevo, coco y pepitas de chocolate negro. He cambiado alguna cosa, pero la receta proviene de este blog. Tenía un montón de claras en la nevera y buscando algo original me encontré con este delicioso bizcocho. Espero os guste











BIZCOCHO DE CLARAS, COCO Y CHOCOLATE NEGRO
Ingredientes:

60 gr de margarina

60 gr de chocolate negro,

250 gr. de claras de huevo

1 pizca de sal

100 gr. de azúcar

10 gotas de aroma de coco

100 gr. de coco rallado

45 gr. de harina de harina floja (la normal)

5 gr. de impulsor.

Preparación Mezclar en un bol la harina, el impulsor y el coco. Reservar. Fundir la margarina y reservar. Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal o de crémor tártaro. Cuando estén a medio montar añadir el azúcar y terminar de montar. Incorporar la mezcla de harina a las claras, haciéndolo con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen, agregar también el aroma de coco. Una vez obtenida una crema homogénea, añadir la margarina fundida a hilo fino y con movimientos suaves. Poner la mezcla obtenida en un molde debidamente engrasado y/o forrado con papel y cocer en el horno a 190 º c durante unos 25 minutos.