Bizcocho de claras de huevo a la vainilla sin azúcar

¿Un bizcocho de claras? ¿Sin yemas? ¡Sí, eso vamos a hacer hoy! Un bizcocho de claras de huevo a la vainilla, para el que no necesitaremos las yemas de los huevos, y que como siempre será sin azúcar.



Y me diréis, vaya chorrada, y por qué no le echa las yemas. Ah amigos, que es una idea buenísima! Imagínate que haces un postre para el que necesites unas cuantas yemas de huevo, como por ejemplo la crema pastelera, y pam, te sobran las claras. ¿Y qué hago yo ahora para aprovechar las claras? Bingo, este bizcocho

Además, no sé si lo sabéis pero las yemas son la parte más calórica del huevo, así que si queremos un bizcocho bajo en calorías, nos vendrá mejor hacerlo sin ellas. En este caso, también será un bizcocho (más) bajo en hidratos de carbono, porque he usado harina integral.

En todos los bizcochos es muy importante montar bien las claras para conseguir que suba y quede esponjoso, pero en el de hoy es especialmente importante, así que hacedlo con cariño y aseguraos de que las claras están muy bien montadas, que casi las podamos cortar con un cuchillo.

Os doy una receta base con vainilla porque es como me apetecía hacerlo hoy, pero podéis echarle chocolate, frutos secos, o cualquier otro ingrediente que os guste en los bizcochos. El resultado es muy bueno, ligeramente más suave de sabor pero muy rico, esponjoso y jugoso. Y no nos olvidemos de que así nos estamos evitando tirar las claras

Y como hoy vamos a ser prácticos, me dejo de milongas y os dejo con el bizcocho de claras de huevo sin azúcar.

Información Nutricional

Cada ración de 40gr de bizcocho contiene:

63,82 kcal

6,67gr HC Ingredientes:

3 claras de huevo, 150ml de leche desnatada, 80gr de mantequilla light, 1 cucharada de stevia, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 150gr de harina integral, 1 sobre de levadura en polvo (16gr), Una pizca de sal

Instrucciones:

Te va a parecer raro, pero vamos a empezar por los ingredientes secos. Mezclamos en un bol la harina con la levadura y la sal, con unas varillas por ejemplo.

Ponemos la leche en un vaso, la mantequilla troceada dentro, y la fundimos en 30s al micro. Removemos para que la mantequilla y la leche se mezclen bien.

Agregamos la leche a la mezcla de ingredientes secos que teníamos en el bol, poco a poco, integrando bien.

En otro bol, montamos las claras junto con la stevia y la vainilla a punto de nieve, hasta que estén lo más sólidas posible.

Añadimos las claras montadas a la mezcla que ya teníamos, con movimientos envolventes y una espátula, para que no se bajen, intentando que no queden grumitos. Esto es muy importante para que quede un bizcocho de claras bien esponjoso.

Ponemos la masa en un molde de silicona, habiéndolo engrasado primero con un poco de mantequilla light.

Precalentamos el horno a 180º durante unos 15min, arriba y abajo, y horneamos durante unos 35min, si el molde es rectangular como el mío. El tiempo puede variar según el horno, así que puedes comprobar si ya está listo clavando un palillo en el centro - si sale limpio, está listo. Importante, no lo hagas nunca nunca antes de media hora, porque entonces podría bajar el bizcocho y luego se queda apelmazado y no sube.

Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.  

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas bizcochos chocolate ...

¡Hola a todos, dulces amigos! Hoy estoy súper contenta porque he preparado un bizcocho marmolado sin azúcar y me ha quedado genial. Y claro, como sé que a más de uno seguro que os interesa, os he preparado esta receta para que lo podáis hacer cuando queráis Este bizcocho mármol o marmolado sin azúcar da para unas 10-12 raciones, y queda… puf, no sabría cómo definirlo sin quedarme corta. Ade ...

Sin categoría al baño maría bizcocho ...

Para 8 personas Cocinar un bizcocho sin horno ni microondas es posible y si te estás preguntando cómo…pues al baño maría. Verás qué pasada de receta y qué alto y esponjoso queda este bizcocho. Si sigues la receta paso a paso, te quedará un bizcocho de 10 con una miga que nada tiene que envidiar a un bizcocho cocinado en horno o microondas. Lo único que lo diferencia es que, al no llevar cal ...

Bizcochos Huevos

En muchos postres se utilizan solo las yemas y nos encontramos sin saber qué hacer con las claras. Se pueden congelar sin ningún problema, pero también las podemos utilizar para hacer un merengue, por ejemplo, o para hacer un bizcocho de claras riquísimo. El bizcocho de claras tiene varias ventajas, en primer lugar el colesterol de las claras es cero. Bien es verdad que los estudios de los últimos ...

Recetas bizcochos naranja

¡Muy buenas a todos! Hoy os traigo un delicioso bizcocho de naranja sin azúcar. Resulta que me lo habéis pedido varias veces a través de nuestro formulario para pedir recetas, así que hoy he decidido prepararlo para enseñaros cómo hacerlo Éste es un bizcocho que queda muy jugoso y esponjoso, y he intentado hacerlo con el mínimo de grasas posible, para que nos resulte más saludable y lo podamos co ...

COMIDAS PARA NIÑOS BIZCOCHOS EL ASALTABLOG ...

Hola a tod@s!! Hoy nos toca el reto El Asaltablogs, que dirige mi querida amiga Marga, del blog Azafranes y Canelas. Cada mes se elige por sorteo un blog al que robamos impunemente sus recetas y publicamos el último domingo de cada mes. Esta vez le ha tocado la suerte a un blog muy dulce, pero todo sin azúcar Dulces diabéticos, en el que encontrarás de todos los dulces que imagines, y claro, todo ...

general dulces recetas por alergeno ...

Este mes estamos de celebraciones y he aprovechado para preparar algunas de esas recetas que tenía pendientes. Este bizcocho de chocolate sin huevo, sin leche y sin azúcar lo he preparado nada menos que tres veces en dos semanas. Esta receta me gusta porque no se necesita ningún ingrediente “especial”, de esos que te obligan a ir a una herboristería o tienda especializada cada vez que ...

Postres y Dulces Recetas Tartas y Bizcochos ...

Hoy preparamos un rico y esponjoso Bizcocho de claras, porque hemos hecho unas natillas caseras para las que sólo necesitábamos las yemas de huevo. Así que hemos aprovechado las claras para hacer este bizcocho. Ingredientes para el Bizcocho de Claras y Limón: 4 claras de huevos (L) 40 ml de aceite de oliva virgen extra 80 ml de leche entera Una pizca de sal Unas gotas de zumo de limón y ralladura ...

Sin categoría azúcar de caña desayuno ...

Esta versión integral del bizcocho esponjoso de yogur te va a encantar. No lleva ni aceite ni mantequilla y he sustituido la harina por harina integral y el azúcar blanco por azúcar moreno de caña. De sabor está buenísimo porque el azúcar de caña le da un toque muy rico. Es perfecto para desayunos y meriendas más sanas. Nadie notará que es integral, ya lo verás. Seguro que recurres a el en muchas ...

recetas almendras bizcochos ...

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. En la receta de hoy, os enseñaré a preparar un bizcocho de limón sin harina ni azúcar, delicioso y súper fácil de preparar. ¡Con vídeo paso a paso! El postre de los postres. El bizcocho de limón es algo que no puede faltar en ninguna casa. Quien más quien menos, todo el mundo ha comido un bizcocho así alguna vez. Pero… ¿y si podemos hacer un biz ...

recetas postres

Mirad que bizcocho más rico... si parece un pan!!!! Ha subido muchísimo y se ha quedado precioso. Es el típico que queda blanquito por dentro debido a que no lleva yemas, sin embargo éste queda más tostadito porque le he puesto esencia de vainilla que lo ha teñido un poco. Los que lo habéis probado ya sabéis: super esponjoso, muy muy suave y lleno de sabor. La receta es del blog "El hada de ...