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Ingredientes del BIZCOCHO DE CONVENTO:
4 Huevos de tamaño mediano (Cada uno pesa con cascara incluida 60 gr Aprox.)1 Taza de 250 ml de Aceite de girasol (Puede ser de otro)
1 Taza de 250 ml de Harina común o de todo uso (Harina 0000)
1 Taza de 250 ml de Maicena o Almidón de maíz
1 Taza de 250 ml de Azúcar
1 Taza de 250 ml de Leche
15 gr (1 Cucharada) Levadura en polvo o Polvo de hornear
1/2 Cucharada Esencia o extracto de Vainilla
1 Pizca de Sal
La piel rallada de 1 limón
Molde rectangular de 32 cm x 23 cm x 4,5 cm de alto
Papel de hornear
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Preparación del BIZCOCHO DE CONVENTO:
1 Separamos las yemas de las claras y ambas las ponemos en recipientes amplios, batimos las claras con la pizca de sal y con varillas eléctricas hasta que comiencen a formar espuma, seguidamente añadimos 2 o 3 cucharadas de azúcar que tenemos para toda la receta y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve, las reservamos para más adelante (Foto 1).Foto 1
2 Batimos con las mismas varillas eléctricas las yemas junto al resto del azúcar durante unos 5 minutos o hasta que estén muy espumosas y el azúcar ya no se note, añadimos el aceite y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que se integre, seguido añadimos la leche y la vainilla y batimos un poco más (Foto 2).
Foto 2
3 Rallamos la piel del limón y la añadimos a la mezcla anterior, batimos un poco más y seguido mezclamos la harina con la Maicena y la levadura y tamizamos directamente sobre el recipiente en un par de veces, batimos a baja velocidad hasta que la mezcla de harina se integre sin sobrebatir la masa, solo hasta que esté bien integrada, repasamos con una espátula el fondo y el lateral para asegurarnos de que no queda harina sin mezclar (Foto 3).
Foto 3
4 Agregamos las claras a punto de nieve a la mezcla anterior en un par de veces, mezclamos con la espátula y movimientos envolventes hasta que esté bien integrada, vertemos la masa en el molde que previamente debemos de tener forrado con papel de hornear por el interior (Foto 4).
Foto 4
SEGUIMOS —>>>
5 Horneamos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos, (Comprobaremos pinchando con un palillo que la esta cocido) después lo dejamos enfriar sobre una rejilla.6 Desmoldamos y lo cortamos en porciones o lo servimos entero eso a nuestro gusto, lo espolvoreamos por encima con azúcar glas y listo para disfrutar.
¡¡Probadlos os van a encantar!!
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Sugerencia:
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