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BIZCOCHO DE FRUTAS CONFITADAS

Bizcocho de frutas confitadas


Hoy traigo un bizcocho de frutas confitadas, también lo conocemos como bizcocho de Navidad o plum cake. Es un bizcocho un poco mas denso pero tiene un sabor y un aroma muy ricos y con un café o una taza de chocolate bien calentito es todo un lujo.

¿Quieres ver cómo lo he preparado?

Bizcocho de frutas confitadas. Receta de aprovechamiento


Ingredientes:


200 g de fruta confitada o escarchada

150 ml de ron

125 g de mantequilla

125 g de azúcar

3 huevos L

175 g de harina (mas un poco para enharinar las frutas y el molde)

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

Bizcocho de frutas confitadas


Preparación:



Cortamos las frutas en cuadraditos pequeños y las ponemos a macerar en el ron como mínimo una hora antes. Untamos el molde con mantequilla y lo enharinamos ligeramente.

Es importante que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 180º

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y luego incorporamos los huevos, uno a uno.

Sacamos la fruta y la escurrimos pero reservamos el ron.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y la vamos añadiendo,poco a poco, a la mezcla de huevos. Tiene que quedar una masa un poco espesa.

Enharinamos las frutas sacudiendo bien el sobrante y las añadimos a la mezcla.

Vertemos la mezcla en el molde, metemos al horno en la posición central y dejamos hacer durante 45 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando con una brocheta.

Calentamos el ron y con una brocha o una cucharilla lo vamos repartiendo por la superficie del bizcocho.

Cuando se haya enfriado un poco lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Podemos espolvorearlo con azúcar glas.
Fuente: Entre alacenas y fogones

Te cuento:



El bizcocho de frutas confitadas es una receta de aprovechamiento en mi caso porque si no nadie se come las frutillas que vienen en la caja de Navidad que le dan a mi hijo Pablo y, oye, a este dulce nadie le pone pegas

No soy especialista en reposteria pero la verdad es que tengo en el blog una buena colección de bizcochos que no me salen nada mal aunque no me meto en mas florituras, por el momento. Te dejo unos cuantos enlaces por si quieres echarles un ojito:

- Bizcocho de chocolate sin huevo

- Bizcocho de claras

- Bizcocho de polvorones

- Bizcocho de zanahoria

¿Cómo aprovechas tu las frutas confitadas?

Espero que te haya gustado la propuesta de hoy, te veo pronto con una nueva recetilla y ya sabes, también puedes seguirme en:
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¡Cuídate mucho!

Paquita

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