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Bizcocho de kéfir y arándanos

Bizcocho de kéfir y arándanos

Bizcocho de kéfir y arándanos

INGREDIENTES:

300 gr. de harina para repostería

280 gr. de kéfir

120 gr. de mantequilla derretida y fría

180 gr. de azúcar blanca

3 huevos a temperatura ambiente

125 gr. de arándanos frescos

16 gr. de levadura

1 pellizco de sal

1 ralladura de limón

2 cucharadas de ron

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen.

Unir el kéfir con la mantequilla y mezclar.

Agregar a la preparación de huevos, alternando cada vez, la harina tamizada junto a la levadura y el kéfir con la mantequilla, hacerlo en 4 veces.

Añadir el ron y la ralladura de limón y por último los arándanos, una vez limpios y cubiertos por una fina capa de harina.

Cocer en el horno durante 45 minutos a 180º. Pinchar en el centro con un palillo y si sale limpio, estará listo.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

*Los arándanos una vez limpios y secos, los ponemos en un colador y añadimos una cucharada de harina, sacudir bien para que sólo le quede una capa muy fina de esta.

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Etiquetas: BizcochosDulcerías

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