Este año hemos tenido calorcito hasta bien entrado el otoño pero de repente nos ha llegado un frío siberiano propio del mes de enero así que, es un buen momento para encender el horno y preparar un bizcocho de queso fresco y arandanos para los desayunos del fin de semana ¿no crees?
¡Vamos a la cocina y te enseño como lo he hecho!
Bizcocho de queso fresco y arándanos
Ingredientes:
4 huevos
280 g de azúcar
280 g de harina
1 sobre de levadura Royal
150 ml de aceite
4 quesitos frescos
1 tarrina de arándanos
mantequilla y harina para untar el molde
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º
Untamos un molde con mantequilla, lo espolvoreamos con harina y sacudimos la harina sobrante.
En un bol ponemos la harina tamizada, el sobre de levadura, el azúcar y mezclamos.
Añadimos el aceite, los huevos batidos con el azúcar. Mezclamos todo muy bien con un tenedor; añadimos los quesitos y con ayuda de unas varillas lo integramos todo, si es necesario usamos la batidora.
Agregamos los arándanos envueltos en un poquito de harina y los incorporamos a la masa con cuidado.
Echamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno a 160º durante 45 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Te cuento:
Tenía unos quesitos frescos a punto de caducar y, además, mi frutero me ha regalado una tarrina de arándanos por lo que me ha parecido que la combinación podía quedar muy bien y no me he equivocado, ha resultado un bizcocho de queso fresco y arándanos de lo mas rico; tanto la fruta como el queso le aportan jugosidad.
También quedan muy ricos el Bizcocho de mascarpone y el Bizcocho de moras, échales un ojito, no te los puedes perder!
Te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:
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Un abrazo:
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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