Compré esta tarrina de queso fresco batido de Mercadona, pensando en el bizcocho de queso quark, que me dio tan buen resultado en su momento, y la verdad es que ha funcionado muy bien. Ha quedado un bizcocho también muy esponjoso, y tiene un aroma a vainilla muy rico. Os pongo la receta:
INGREDIENTES:
- 500 gr. de queso fresco batido (yo utilicé desnatado, de la marca Hacendado)
- 5 Huevos
- 2 Vasos de azúcar avainillado* (el vaso de la nocilla)
- 2 Vasos de harina
- 1 Sobre de royal
- 1/2 Vaso de aceite de girasol
- 1 Chorreón de vainilla líquida (como unas 2 cucharadas soperas)
* El azúcar avainillado yo lo hago del siguiente modo: cuando utilizo vainas de vainilla, las dejo sacar y las meto en un bote hermético, y lleno el bote de azúcar normal. Pasados unos 15 días ya tiene el aromilla perfecto. No dejar mucho tiempo. porque tiende a humedecerse.
PROCEDIMIENTO:
Montar las yemas con el azúcar, y mezclar el queso suavemente. Añadir el aceite y la vainilla y la harina tamizada y mezclada con la levadura. Finalmente, añadir las claras montadas a punto de nieve, y mezclar suavemente.
Poner en un molde engrasado, y meter al horno a 180º unos 35 minutos.
Espolvorear con azúcar glas y listo!!