El resultado es un bizcocho húmedo, muy aromático eso si enooooooorme jejeje. Su particularidad es que se elabora durante un periodo de 10 días y sin necesidad de batidora ni de ningún aparato moderno, ni siquiera de nevera. Es una manera muy antigua de preparar los bizcochos y sólo con una cuchara de madera, ya lo tienes todo solucionado.
La tradición dice que la masa madre te la tienen que regalar y empezar el bizcocho el jueves para que esté listo el sábado de la semana siguiente. A la persona que le regalamos la masa madre le deseamos suerte y salud....
La masa madre que te entregan la tienes que dejar a temperatura ambiente sin nevera hasta que llegue el jueves.
Entonces vamos con los deberes de los 10 días y cuidado con esa cabeza que lo olvida todo jejej
Jueves:
Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente grande como un bol bien amplio porque crecerá con el paso de los días. Añadimos un vaso de azúcar y otro de harina y no mezclamos. Tienes que utilizar el mismo vaso que te entregaron para medir la harina y el azúcar tanto para este paso como para todo el resto. Tapamos con papel aluminio.
Viernes:
Se mezcla bien con una cuchara de madera y se tapa con papel film transparente o papel aluminio.
Sábado:
No se toca.
Domingo:
No se toca.
Lunes:
Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla. Tapamos.
Martes:
Se mezcla todo bien con una cuchara de madera. Tapamos.
Miércoles:
No se toca.
Jueves:
No se toca.
Viernes:
No se toca.
Sábado:
La masa ya habrá crecido mucho y hoy es el día tan esperado. Pesamos la masa y la dividimos por cuatro. Una parte la reservamos para la elaboración del bizcocho y las otras tres partes las ponemos en tres recipientes para regalarlas. Estos son mis 3 botes listos para regalar jejeje y ahora ya sabéis este es el aspecto de la masa madre que recibiréis de regalo ...
Entonces para la elaboración del bizcocho necesitaremos:
La parte de masa madre reservada.
Dos vasos de harina
Un vaso de azúcar (o algo menos dependiendo de la cantidad de pasas que pones)
Un vaso de aceite de girasol o de aceite de oliva
Un vaso de leche
Nueces o almendras al gusto.
Pasas al gusto (yo pusé mezcla de pasas y arándanos secos) previamente enharinadas.
Un sobre de levadura química de 16 g.
Dos huevos enteros M.
Una pizca de sal
Un pizca de canela molida
Un pizca de vainilla líquida o azúcar vainillado
Una manzana pelada troceada
La ralladura de una naranja
1. En un bol grande, ponemos nuestra masa madre reservada y agregamos la harina junto con la pizca de sal, la levadura química y el azúcar. Removemos con una cuchara de madera.
2. Agregamos el aceite y la leche. Removemos siempre con la cuchara de madera.
3. Ahora vamos con los huevos ligeramente batidos con un tenedor. Mezclamos.
Esta es la manita de mi niño jejej, ha hecho el bizcocho él solito ...bueno con una ayudita
4. Agregamos la canela y la vainilla líquida o el azúcar vainillado. Mezclamos.
5. Añadimos las pasas y los arándanos secos ligeramente enharinados para que no se bajen al fondo y se reparten con uniformidad. También añadimos la ralladura de una naranja.
6. Añadimos las nueces partidas ligeramente enharinadas también y la manzana pelada y troceada.
7. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado.
8. Horneamos a 180ºC durante 45-55 min. Si vemos que el bizcocho se ha dorado en exceso sin estar hecho todavía, lo tapamos con papel aluminio y seguimos el horneado.
9. Sacamos del horno después de asegurarnos que el bizcocho está bien hecho (insertamos una brocheta de madera y si sale limpia, está bien hecho). Dejamos el bizcocho entibiar (que esté casi frío ya que es un bizcocho húmedo y si está demasiado caliente se rompe al desmoldarlo) antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo encima de una rejilla.
Ah una cosita la masa madre se puede congelar también si os ha gustado tanto y no queréis regalar los tres botes jejej podéis congelar uno y regalar los otros dos....
Y yo por mi turno, te deseo mucha suerte, salud, dinero.... tooooooodo y ¡¡sobre todo que disfrutes de este bizcocho tan rico!!
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Fuente: este post proviene de Operación Pastelito, donde puedes consultar el contenido original.
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