Ingredientes :
4 huevos
200 g de harina
200 g de azúcar
2 limas
125 g de mantequilla
10 g de levadura Royal
Una pizca de sal
Preparación :
Colocar la mariposa en la jarra e introducir las claras y un pellizco de sal. Programar 4 minutos velocidad 5.
Rayar la piel de las limas y apartamos.
A continuación programad dos minutos más a velocidad 5 y echad la mitad del azúcar con la máquina en movimiento. Comprobad que no quedan grumos.
Seguidamente, lavad y secad la jarra, echad las yemas con la otra mitad del azúcar. Batir a velocidad 5 sin tiempo hasta que la mezcla esté blanquecina.
Después en un bol tamizad la harina con la levadura e ir echando poco a poco la mantequilla, mezclando con una paleta.
Igualmente echad después la mezcla de las yemas, la ralladura de lima y por último las claras, y seguid moviendo con la lengua o paleta suavemente hasta que la mezcla esté integrada.
Finalmente echad en un molde previamente engrasado y meted al horno a 180 grados unos 35 minutos. Pinchad con un palillo y si sale seco estará suficientemente cocido. Sacad y dejad enfriar.
Preparación tradicional :
Batido a mano o con batidora de varillas las claras y un pellizco de sal.
Rayar la piel de las limas y apartamos.
A continuación programad dos minutos más a velocidad
Seguidamente, lavad y secad la jarra y echad las yemas con el azúcar. Batir hasta que la mezcla esté blanquecina.
Después en un bol tamizad la harina con la levadura e ir echando poco a poco la mantequilla, mezclando con una paleta.
Igualmente echad después la mezcla de las yemas, la ralladura de lima y por último las claras, y seguid moviendo con la lengua o paleta suavemente hasta que la mezcla esté integrada.
Finalmente echad en un molde previamente engrasado y meted al horno a 180 grados unos 35 minutos. Pinchad con un palillo y si sale seco estará suficientemente cocido. Sacad y dejad enfriar.
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