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Bizcocho de limón y almendras



Volvemos para preparar otro rico bizcocho de limón con claras de huevo y almendras.

He puesto una fina capa de glaseado de limón pero si queréis que sea más gruesa solo tenéis que doblar las cantidades. Empezamos.

Ingredientes:

5 claras de huevo

200 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

100 gr de azúcar

160 ml de aceite de girasol

El zumo de 2 limones

La ralladura de un limón

40 gr de almendras troceadasIngredientes glaseado:

50 gr de azúcar glass

El zumo de 1/2 limón



Montamos las claras a punto de nieve, cuando estén semimontadas añadidos el azúcar hasta montarlas del todo.

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol grande tamizamos la harina junto con la levadura y echamos la ralladura, el zumo de limón, el aceite y removemos todo.

Echamos las claras montadas y con una espátula y sin que se bajen, las incorporamos con movimientos envolventes hasta integrarlas bien en la mezcla. Por último mezclamos las almendras.

Engrasamos el molde con aceite y vertemos la masa.

Horneamos unos 30 minutos o cuando salga limpio al meter un palillo.

Dejamos enfriar y mientras preparamos el glaseado.

Ponemos en un bol pequeño el azúcar glass y vamos añadiendo el zumo poco a poco y mezclando hasta obtener una textura cremosa, puede ser que necesitemos unas gotas más o menos de zumo.

Echamos el glaseado sobre el bizcocho y dejamos enfriar del todo.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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