Hoy os traigo este dulce típico mexicano del Día de Muertos. Muy rico y además os dejo un truco donde nos saltamos el levado y se hace mucho más rápido que cualquier bollo de este tipo. Empezamos.
Ingredientes:
500 gr de harina de fuerza
120 gr de azúcar y un poco más para decorar
2 huevos
200 ml de leche
25 gr de levadura fresca
La ralladura de una naranja
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para pincelar
1 cucharada de agua de azahar
Una pizca de sal
En un vaso grande ponemos la leche que habremos templado unos segundos en el microondas, echamos la ralladura de naranja y desmenuzamos la levadura, removemos bien, echamos 2 cucharadas de azúcar y lo mezclamos todo.
Lo echamos en el vaso de el robot de cocina y añadimos los huevos, el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el agua de azahar, la harina y la sal, amasamos hasta que se despegue de las paredes y la masa este elástica.
Ponemos la masa con un poco de aceite en la encimera y en nuestras manos, amasamos y la dividimos en 8 trozos y con el resto de masa vamos a hacer 2 tiras por cada bollo, para ello separamos los dedos y estiramos la masa, que representan los huesos y una bola por cada bollo, que representa el cráneo.
Para que fermente rápidamente la masa vamos a precalentar el horno a 80º C.
Boleamos los trozos y ponemos las bolas en la bandeja del horno encima de papel vegetal bien separados.
Lo metemos en el horno 20 minutos, donde comprobaremos que han crecido.
Sacamos los bollos del horno y los decoramos con las tiras y la bola en el centro del bollo.
Subimos el horno a 180º C y lo horneamos unos 20 minutos.
Después de sacarlas del horno pincelamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.
Una vez fríos, los podemos congelar por separado en papel film y sacarlos un par de horas antes de consumirlos, calentarlos unos segundos en el microondas y veréis que están como el primer día.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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