INGREDIENTES:
3 huevos tamaño M a temperatura ambiente
225 gr. de azúcar
135 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
135 gr. de queso crema a temperatura ambiente
150 gr. de harina para repostería
90 gr. de harina de almendras
ralladura de 2 mandarinas
5 gr. de levadura en polvo
pizca de sal
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno y untar el molde con mantequilla y harina,.
Batir mantequilla, queso crema, ralladura y azúcar, hasta que esté muy suave. Añadir los huevos de uno en uno, sin añadirotro hasta que no esté el anterior muy integrado.
Agregar la harina tamizada, sal, levadura y la harina de almendra y mezclar suavemente con espátula o lengua de pastelería.
Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Enfriar sobre una rejilla.
Para terminar se puede pincelar con zumo de mandarina una vez desmoldado y hacerle un glaseado con azúcar glas y zumo de mandarina. Yo solo le he puesto el azúcar glas por encima.
*He usado un molde con agujero central de 20 cms,