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Bizcocho de mantequilla
Hoy Anna nos presenta un bizcocho de mantequilla? Estoy seguro de que te va a gustar… que digo gustar? te va a encantarrrr. Para mi gusto este bizcocho es uno de los que aportan un sabor más fino. Puedes ver más recetas en su blog "Ana recetas fáciles"o en su página de facebook.
Bizcocho de mantequilla, la receta:
Una semana más vengo a proponeros una receta de bizcocho. Os aseguro que no van a quedar ni las migas. El bizcocho de mantequilla tiene un sabor tan rico, que prefiero no añadirle más que un poquito de vainilla para no enmascarar sabores. Se puede usar este bizcocho como base para hacer tartas, ya que aunque es esponjoso tiene la consistencia suficiente para poder trabajarlo con rellenos y coberturas. Nosotros lo comemos solo o con unas onzas de chocolate. Si os gusta el sabor a mantequilla más fuerte, podéis añadirle el doble de cantidad sin tocar ninguno de los demás ingredientes.
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Bizcocho de mantequilla, ingredientes:
200 g de harina de trigo y 8 g de levadura química en polvo (polvos de hornear en América)
200 g de azúcar y 1 sobre de azúcar vainillado
5 huevos, 50 g de mantequilla sin sal y 50 ml de leche
una pizca de sal
spray desmoldeador o mantequilla para el molde
azúcar glass para decorar
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Bizcocho de mantequilla, el vídeo:
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Bizcocho de mantequilla, preparación:
Separar las claras y las yemas en dos recipientes. Batir las claras con un pellizco de sal y, cuando empiecen a subir, agregar la mitad del azúcar al que se le habrá mezclado el azúcar vainillado. Batir hasta conseguir un merengue. Reservar.
Añadir a las yemas la mantequilla derretida, el resto de azúcar y la leche y batir hasta que se vea una mezcla espumosa. Tamizar la harina junto con la levadura o polvo de hornear encima de esta mezcla y batir de nuevo hasta obtener una textura homogénea. Agregar poco a poco las claras montadas y mezclar con una cuchara con movimientos envolventes. Cuando esta mezcla esté preparada, se introduce en un molde, previamente engrasado y se lleva al horno precalentado a 175ºC durante unos 35 a 40 minutos (calor superior e inferior). Este molde que he empleado, con agujero en el centro, hace que necesite un poco menos de tiempo de horneado que otros moldes, pero el tiempo exacto lo da la prueba del palillo pinchando el centro del bizcocho y que el palillo salga limpio y seco.
Una vez se saca el bizcocho del horno, se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glass.
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