Bizcocho de mantequilla alto y esponjoso



 

Cómo hacer bizcocho de mantequilla alto y esponjoso

Hoy os muestro cómo hacer un bizcocho de mantequilla alto y esponjoso, con un sabor ciertamente interesante. No quiero decirte nada sobre el sabor ya que creo que debes descubrirlo y no quiero influenciarte. Solo te digo que será uno de los bizcochos más ricos que comas en tu vida.

Para hacer este bizcocho de mantequilla casero y obtener el resultado deseado, es imprescindible seguir las instrucciones paso a paso. Si el bizcocho lo vas a hacer en un molde con diametro superior a 20 cm, te recomiendo utilizar un molde con chimenea en el centro. de esta forma se hará mejor en su interior. De hecho los ingredientes para este bizcocho de mantequilla, están calculados para utilizar un molde de 26 cm de Ø.

Para este bizcocho de mantequilla casero, no recomiendo ningún tipo de decoración que altere el sabor. Ya tiene suficiente sabor y es muy rico, si acaso se le puede poner un poco de azúcar glas por encima. Si quisieras ponerle por encima por ejemplo una ganache de chocolate, mi consejo es que hagas otro bizcocho que no tenga el sabor tan característico que tiene el bizcocho de mantequilla.

Como se que me lo vas a terminar preguntando, te lo digo ya, de este bizcocho salen 12 raciones generosas y si por un casual se te ocurre hacer una tarta con el, procura no ponerle cosas grasientas como la nata (crema de leche), chantilly o buttercream. Por favor, no lo estropees, disfrútalo.

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Ingredientes

10 huevos

400 g de harina

400 g de azúcar

100 g de leche

125 g de mantequilla

Unas gotas de esencia de vainilla

16 g de levadura química en polvo (polvos de hornear)
 

Vídeo paso a paso:

 


Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha AQUÍ  

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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