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Bizcocho de manzana especiada

Llueve, hace un viento que cualquiera sale a la calle, el temporal Enma, Félix o el que tenga que venir hace que llevemos más de dos semanas que el sol sale a ratitos.

Estos días me encantan, días de peli, sofá y alguna partidita con el último juego de mesa que nos hayan traido los reyes magos, son de esos momentos que me hacen feliz.


Bizcocho de manzana especiada

Estas tardes necesitan un buen bizcocho, me acordé del que Montes compartió en su instagram , un pastel de manzana y crumble que tenia una pinta deliciosa.

Así es como Irene y yo nos metimos esa mañana en la cocina para hacer este bizcocho maravilloso.






Bizcocho de manzana especiada

Ingredientes

5 manzanas ( 750 gr )

zumo de naranja

200 gr de aceite de oliva

250 gr de azúcar moreno

1 cucharada de canela en polvo

4 huevos L

440 gr de harina de trigo

3 cucharadas de levadura

1 pizca de sal Elaboración

Precalentar el horno a 190ºC

Cortar las manzanas en trozos y mezclar con el zumo de naranja para evitar la oxidación

Engrasar y forrar el molde, yo he usado uno de 20 cm de diámetro

Tamizar la harina junto a la levadura y la canela.

Batir un poco los huevos junto a la pizca de sal

En un bol mezclamos el azúcar con el aceite, añadimos los huevos batidos ligeramente hasta que la masa doble su volumen

Añadimos los ingredientes tamizamos y mezclamos suavemente hasta incorporarlos a la masa .

Añadimos las manzanas troceadas y mezclamos hasta repartirlas bien por toda la masa.

Vertemos sobre el molde y horneamos 70-80 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga totalmente limpio .



El pastel de Montes tiene un crumble maravilloso, que nosotras no hemos hecho, ella explica estupendamente el tipo de manzanas que es mejor usar y te da unos tips geniales .


El bizcocho es jugoso, denso y con unos aromas a canela que nos ha encantado .

Es tan sencillo de hacer que seguro que si lo haces se va a convertir en uno de tus favoritos.

Besos

Rocio

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