Bizcocho de manzana sin azúcar

Bizcocho de manzana sin azúcar 

Bizcocho de manzana sin azúcar
 Feliz otoño.

Empieza la época del año de las vueltas al cole, trabajo, rutinas y cinturas. Sí cinturas, que el picoteo del verano, las cervecitas fresquitas, los aperitivos y los helados, entre otros, terminan causando estragos.

Pero claro, volver a la rutina y empezar el régimen, así del golpe, al mismo tiempo y sin anestesia como que no debe ser muy bueno para la salud. Por eso os propongo una serie de recetas sanas y saludables, pero que nos endulcen la vida sin hacernos sentir culpables.

Mi hermano ha entrado en una fase SIN azúcar y sumado a un padre diabético, me ha hecho visitar, estudiar y analizar un montón de páginas de recetas sin azúcar, así que vamos con ellas. Está en concreto la he sacado de la página www. dulcesdiabeticos.com dónde hay verdaderas maravillas para diabéticos.

Estamos además en la época del año en la que hay más variedad de manzanas, están mejor de precio y lo más importante en su mejor punto de sabor.

Esta receta sorprende porque al hacer la masa, he de confesar que no las tenía todas conmigo de que fuese a salir algo decente, ya que en lugar de usar sólo harina integral como dice la receta original, puse mitad integral y mitad centeno. Pero una vez empezó a oler a manzana y canela empezó a cambiar mi percepción. Y al probarlo sorprende agradablemente, en mi caso al usar dayelet y sólo 30 gr no ha quedado en absoluto dulce, pero si sois más dulzones, basta con usar  stevia o doblar la cantidad de dayelet. En cualquier caso queda un bizcocho ligero y muy bueno, que en casa ha desaparecido en 24 horas. Repetiremos seguro.

Ingredientes: 

Ingredientes para un Bizcocho de manzana sin azúcar

2 manzanas (medianas-grandes)

3 huevos medianos

1 yogur natural desnatado

100 gr de harina integral

100 gr de harina de centeno ( si no tenéis de centeno se pueden usar sólo integral)

1 cucharada de aceite de oliva suave

30gr de stevia granulada o del edulcorante apto para hornos que más os guste. Yo he usado Dayelet.

1 sobre de levadura química tipo Royal (16gr)

1 pizca de sal

1 cucharada sopera de canela molida
Preparación: 

Lo primero es hacer puré de manzana, para ello pelaremos, cortaremos las manzanas en dados pequeños y las coceremos, bien en una cazuela a fuego medio con unas cucharadas de agua hasta que se ablanden. O en un recipiente apto para microondas, durante 7 minutos a máxima potencia. Se trata de ablandar las manzanas para hacerlas puré
manzanas listas para entrar en el micro
tras 7 minutos a máxima potencia

Cuando estén blanditas las trituramos con una batidora, túrmix o similar. Hasta obtener una textura de compota.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Separamos las yemas y las claras de los huevos. Reservamos las claras para montar más tarde. En un bol mezclar las yemas, la stevia o edulcorante, el aceite, el yogur, yo he usado uno desnatado cremoso con 0% de azúcares y de grasas. Mezclar bien.
Mezclar yemas, edulcorante, aceite y yogur


Agregar la harina mezclada con la levadura, la pizca de sal y la cucharada de canela. Queda una mezcla súper compacta, pero no os asustéis que luego mejora al agregar la compota de manzana;)
incorporar compota de manzana
Tras agregar las manzanas


Montar las claras con una pizquita de sal y agregar con movimientos envolventes a la mezcla, ahora estará mucho más clara y ligera.
Hora de incorporar las claras
Queda una masa más ligera


Engrasar un molde, introducir la mezcla y hornear unos 30 minutos a 180ºC, o hasta que al meter un palillo salga limpio.
Listo para ir al horno

Queda un bizcocho sabroso, nada dulce y sobre todo muy sano.

Bizcocho de manzana sin azúcar

A disfrutar.

.

Fuente: este post proviene de blog.laeraverdadera.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vengo con una receta algo exótica, Sésamo Coliflor al estilo Chino. Una forma diferente de preparar la coliflor que además queda deliciosa. El sésamo, que normalmente sólo asociamos a las pepitas ...

Hoy tenemos Rollitos veganos de Col o como hacer falsos canelones ligeros. Una forma original y divertida de comer col o repollo. Ahora que es tiempo de coles es hora de saber un poquito más sobre el ...

Hoy toca una de esas recetas sencillas y con pocos ingredientes. Y es que en estos días de frío, lo que más apetecen son platos calentitos y reconfortantes y sin duda esta Lasaña vegana de cebolla, cu ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas bizcochos manzana ...

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. La receta de hoy es un delicioso bizcocho de manzana y mascarpone sin azúcar. Jugoso, tierno y con un sabor que os va a dejar en el séptimo cielo. Con lo del confinamiento y tal por el santo coronavirus, el mes pasado no pudimos asaltar en el Asaltablogs, pero hemos vuelto a la carga! Y con las pilas bien cargadas, este mes hemos asaltado el blog de K ...

Sin azúcar bizcochos

Hoy os dejo un delicioso bizcocho de manzana, pero sin azúcar, y que está buenísimo!! quién lo diría, a veces pensamos que al ser hechos con edulcorantes van a quedar más sosos o menos jugosos, pero he de decir que este me ha sorprendido porque al llevar la manzana incorporada en la masa y en la decoración le da una textura y un sabor delicioso. Ingredientes: Para el bizcocho: - 180g de harina ...

general cocina recetas dulces

Hola! hoy les traigo un bizcocho de manzana que preparé hace poco con la compota que vino en la Degustabox de abril. Suelo hacerlo con yogur, pero ha quedado muy rico de esta forma :) Puedes hacer muffins con la misma mezcla también... Ingredientes 3 huevos M (yo prefiero camperos) 1 bote de compota de manzana (yo he usado la de manzana-pera de Pom"bel) 4 medidas de harina de trigo (usa ...

Recetas manzana mousses ...

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. La receta de hoy es una riquísima mousse de yogur con manzana sin azúcar. Suave, ligera, ¡y muy fácil de preparar! Se trata de un postre ligero y con una combinación de sabores muy agradable. La base es una mousse ligera de yogur, cubrimos con un poco de compota de manzana sin azúcar, y unos daditos de manzana salteada. ¿A que ya estáis salivando? Pa ...

general bizcochos celebraciones ...

Me suele gustar publicar en el blog una vez por semana, casi siempre los jueves, pero últimamente ando siempre con prisas. Y la verdad, es que para publicar contenido hecho a todo correr y sin revisar, y andar estresada, pues prefiero tomarme más tiempo, y digo yo que así salimos todos beneficiados. De todos modos, somos muchos los bloggers que nos tomamos este, nuestro “hijo adoptivo” ...

general bizcochos celebraciones ...

Me suele gustar publicar en el blog una vez por semana, casi siempre los jueves, pero últimamente ando siempre con prisas. Y la verdad, es que para publicar contenido hecho a todo correr y sin revisar, y andar estresada, pues prefiero tomarme más tiempo, y digo yo que así salimos todos beneficiados. De todos modos, somos muchos los bloggers que nos tomamos este, nuestro “hijo adoptivo” ...

recetas postres

O lo que viene siendo tarta de manzana 2.0. Pues resulta que teniamos un buen puñado de manzanas reinetas, esas que son tan feas las pobres... pero que tienen un sabor increible! Y bueno... una cosa lleva a la otra... pensé en probar bizcocho, pero luego la idea evolucionó y como había manzanas para parar un tren se me ocurrió rellenarlo, así rollo megacoulant de manzana... así que he hecho bizcoc ...

bizcocho limon recetas postres

O lo que viene siendo tarta de manzana 2.0. Pues resulta que teniamos un buen puñado de manzanas reinetas, esas que son tan feas las pobres... pero que tienen un sabor increible! Y bueno... una cosa lleva a la otra... pensé en probar bizcocho, pero luego la idea evolucionó y como había manzanas para parar un tren se me ocurrió rellenarlo, así rollo megacoulant de manzana... así que he hecho bizcoc ...

recetas postres bizcochos de asturias

La peculiaridad de este bizcocho es que no lleva ningún tipo de materia grasa y aún así queda especialmente jugoso. En Asturias es época de "deshacerse " de las manzanas caseras así que esta receta puede ser una buena opción. Ingredientes 300 ml. de leche 300 gr. de harina 180 gr. de azúcar Una pizca de sal Cuatro huevos Tres manzanas grandes y una más para la cobertura Unas gotas de zu ...

Recetas manzana

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. En la receta de hoy veremos cómo preparar una compota de manzana sin azúcar. Riquísima, fácil y rápida de preparar. La compota de manzana o puré de manzana es un dulce de textura similar a la mermelada, pero sin reducir tanto. Se le suele añadir alguna especia (yo he añadido canela). Se puede comer sola (a cucharadas) o usarla para preparar otros post ...