Bizcocho de manzana y mascarpone sin azúcar

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

La receta de hoy es un delicioso bizcocho de manzana y mascarpone sin azúcar. Jugoso, tierno y con un sabor que os va a dejar en el séptimo cielo.

Con lo del confinamiento y tal por el santo coronavirus, el mes pasado no pudimos asaltar en el Asaltablogs, pero hemos vuelto a la carga! Y con las pilas bien cargadas, este mes hemos asaltado el blog de Kety, Croketypot, de donde he sacado el rico bizcocho de hoy.

Bizcocho de mascarpone y manzana


Es una receta sencilla, pero muy resultona, sobre todo por el sabor que tiene (que a mí me ha encantado). Muchos bizcochos llevan un yogur en la masa, pero en este caso usamos el mascarpone, que le da una cremosidad riquísima.

Bizcocho de manzana y mascarpone - cenital


Para que os quede más o menos alto, como a mí, os recomiendo que uséis un molde no muy grande, o bien uno rectangular. Yo he modificado un poco las cantidades que da Kety porque me parecía mucha harina, sobre todo teniendo en cuenta que yo no le he puesto azúcar, así que creo que el molde que he escogido me ha venido genial.

Para este bizcocho he usado un molde de 18cm de diámetro (comprar en Amazon)

Como siempre os digo, los bizcochos que llevan pulpa de fruta en la masa quedan más jugosos, más húmedos, así que si no os gustan los bizcochos secos, definitivamente os va a encantar.

Bizcocho jugoso de manzana y mascarpone sin azucar


En esta ocasión he usado harina de avena integral, pero ya sabéis qué podéis usar la que más os guste.

¿Cuál es la mejor harina para diabéticos?

Espero que os guste y que os animéis a prepararlo

Información Nutricional

Cada ración de 60gr de este bizcocho de mascarpone y manzana sin azúcar contiene:

164,4 kcal

9,9gr HC
Este no es un bizcocho especialmente ligero, por eso debemos intentar comerlo solo, sin acompañarlo más que con un vaso de café o de bebida vegetal con el desayuno.

Ingredientes:

2 manzanas (320gr limpias), 3 huevos L, 1 cucharada de stevia en polvo, 250gr de queso mascarpone, 200gr harina de avena integral, 16gr levadura en polvo tipo Royal

Instrucciones:

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños, un poco como quien pica una cebolla. También la podemos rallar.

En un bol, batimos los huevos enteros con la stevia.

Añadimos el mascarpone y volvemos a batir, hasta que esté bien integrado y sin grumos.

Añadimos la harina tamizada y la levadura, y seguimos batiendo hasta integrarlas.

Por último, añadimos la manzana troceada y mezclamos con una espátula para repartirla bien por toda la masa, por igual.

Vertemos la masa sobre un molde desmontable previamente engrasado, y con el fondo forrado con papel de hornear.

Con el horno previamente precalentado a 180º, cocemos nuestro bizcocho de manzana y mascarpone sin azúcar durante unos 60-75min, dependiendo del horno. Yo lo he tenido 60min a 180º y luego he bajado 15min a 160º.

Dejamos atemperar un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Servimos, ¡y listo!

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general bizcochos y tartas bizcocho borracho ...

Bizcochos Borrachos o simplemente Borrachos, son un tipo de bizcocho esponjoso que se cubre con un sabroso jarabe de ron , así como azúcar, limón y en algunas ocasiones canela. Los Bizcochos Borrachos son un postre típico de la gastronomía española y se encuentra habitualmente en Castilla La Mancha y en la provincia de Zamora en Castilla y León. Dependiendo de donde vayas, encontrarás estos bi ...

general bizcochos y tartas postres y fruta ...

Bizcochos Borrachos o simplemente Borrachos, son un tipo de bizcocho esponjoso que se cubre con un sabroso jarabe de ron , así como azúcar, limón y en algunas ocasiones canela. Los Bizcochos Borrachos son un postre típico de la gastronomía española y se encuentra habitualmente en Castilla La Mancha y en la provincia de Zamora en Castilla y León. Dependiendo de donde vayas, encontrarás estos bi ...

BIZCOCHOS QUESO

BIZCOCHO DE MANZANA Y MASCARPONE La manzana es una fruta maravillosa y en casa no puede faltar, que consumida en estado natural, se convierte en una de las mejores aliadas para la salud. Y también da lugar a una gran variedad de postres a cual más apetecibles, como este bizcocho con un resultado increíble y delicioso. El queso y la manzana combinan a la perfección dándole un toque suave y cremoso. ...

TU DULCE POSTRE

El mascarpone es un queso crema que es muy versátil, se utiliza para muchas elaboraciones además de la más conocida que es el tiramisú. Hoy para Tus Recetas, https://retotusrecetas.blogspot.com/ quiero aportar este jugoso bizcocho, que por la cantidad de manzana que lleva lo hace muy jugoso, y el queso le da una cremosidad que no puede explicarse, hay que ponerse el delantal y hacerlo. INGREDIEN ...

Bizcochos Cocina italiana Postres ...

Bizcocho de café y crema mascarpone El bizcocho es seguramente uno de los dulces que más se preparan en todo el mundo. Los puedes hacer de muchas formas, sabores, sin relleno, con relleno. En esos rellenos puedes poner todo tipo de cremas, etc. Además los hay que sirven para hacer las bases de las tartas. Yo como siempre busco algunas recetas algo diferentes, pensé ¿y si hago un bizcocho que sea c ...

Recetas básicos bizcochos

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. La receta de hoy es un bizcocho genovés sin azúcar, un básico que te servirá como base para pasteles o para rellenar. Además, te daré unos consejos para que te quede perfecto El bizcocho genovés, o genoise, es un clásico de la repostería que suele hacerse como base para tartas, para rellenar, o para hacer tartas a capas. En cualquier caso, nos va a i ...

dulces fácil ligeras ...

Bizcocho de manzana sin azúcar  Bizcocho de manzana sin azúcar  Feliz otoño. Empieza la época del año de las vueltas al cole, trabajo, rutinas y cinturas. Sí cinturas, que el picoteo del verano, las cervecitas fresquitas, los aperitivos y los helados, entre otros, terminan causando estragos. Pero claro, volver a la rutina y empezar el régimen, así del golpe, al mismo tiempo y sin anestesia como qu ...

repostería

En Madrid tenemos un puente fantástico y lo vamos a comenzar con una recetilla dulce; este bizcocho de mascarpone nos va a venir de lujo para los desayunos y meriendas. ¿Nos ponemos el delantal? Receta de bizcocho de mascarpone Ingredientes: 4 huevos 280 g de azúcar 280 g de harina 1 sobre de levadura Royal 150 ml de aceite 1 tarrina de queso mascarpone mantequilla y harina para el molde Preparac ...

repostería

¿Cuanto tiempo hace que no publicaba un bizcocho? Ya ni me acuerdo pero hace unos días vi este bizcocho de piña y mascarpone que hizo Cristina, del blog Kanela y limón, y no me he podido resistir. ¡Madre mía que cosas mas ricas prepara esta chica! Por eso, ya me he llevado varias recetas suyas y todas, todas son un éxito. ¿Qué, encendemos el horno? Bizcocho de piña y mascarpone Ingredientes: 2 hu ...

brazo de gitano dulces manzana caramelizada ...

Hoy os traigo una receta super rica, un brazo de gitano. Pero no, no vamos a hacer el brazo de gitano tradicional, si no uno con queso mascarpone y relleno de manzana y canela. Ingredientes: Para el bizcocho flexible: 5 huevos 100 gramos de azúcar 100 gramos de harina 1 pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainillaPara el relleno de queso mascarpone: 1 tarrina de queso mascarpone (250 gramo ...