Ingredientes
-2 melocotones medianos
-250 gr de harina
-1 sobre de levadura química
-2 huevos
-200 ml de leche
-150 gr de azúcar
-mantequilla o aceite para engrasar el molde.
Picamos finamente el melocotón y lo echamos en un bol junto con el azúcar, dejándolo marinar durante al menos 2 horas.
Pasado el tiempo veremos que el melocotón ha soltado todo su jugo formando un almíbar.
Incorporamos la harina tamizada y la levadura. Mezclamos bien.
Añadimos la leche y seguimos mezclando.
Batimos los huevos y los agregamos a la mezcla removiendo bien hasta que nos quede una masa homogénea.
Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos un molde y vertimos la mezcla, que hornearemos durante 25 minutos (vigilar porque cada horno tiene su puntito).
Si os gustan mis recetas podéis seguirlas y participar con vuestras ideas en el grupo de facebook “jugando entre pucheros”.
La entrada Bizcocho de melocotón aparece primero en Jugando entre pucheros.