Ingredientes
-200 gr de harina bizcochona (con levadura incluida)
-150 gr de azúcar + 2 cucharadas soperas para caramelizar
-2 huevos
-1 yogur de melocotón
-1 vaso de yogur de leche
-1 melocotón grande
-1 cucharadita de esencia de vainilla
Pelamos el melocotón y lo cortamos en gajos finos. Los colocamos en un molde apto para microondas, espolvoreamos con las 2 cucharadas de azúcar por encima y lo metemos en el mircroondas durante 3 minutos a 800 w de potencia.
Mientras mezclamos en un bol la harina tamizada junto con el azúcar, los huevos batidos, el yogur de melocotón, la leche y la esencia de vainilla.
Cuando tengamos el melocotón caramelizado volcamos encima el contenido del bol.
Metemos nuevamente en el microondas y cocinamos durante 8 minutos a 800 w. Cuando finalice, dejamos reposar un par de minutos en el horno sin abrir la puerta.
Sacamos con cuidado y desmoldamos.
Ya tenemos listo un sencillo y apetitoso bizcocho de melocotón en microondas, además sin usar ningún tipo de grasa extra.
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