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Bizcocho de plátano y manzana

Otro caprichito dulce para empezar la mañana con una sonrisa, además el microondas nos permite tenerlo listo en pocos minutos. Hoy desayunamos bizcocho de plátano y manzana; cereales, lácteos y fruta ¿se os ocurre un desayuno más completo?
Ingredientes
-1 manzana tipo reineta
-2 cucharadas soperas de azúcar moreno (para caramelizar la manzana)
-1 plátano maduro
-50 ml de leche
-200 gr de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 yogur natural
-150 gr de azúcar moreno
-2 huevos
-1 cucharadita de canela (opcional)
Cortamos finamente la manzana y la cocemos en el microondas con las 2 cucharadas de azúcar y con la leche durante 3 minutos a 800 w. Añadimos el plátano chafado y cocemos 1 minuto más.
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Volcamos la harina tamizada en un bol junto con la levadura y el azúcar, removemos bien e incorporamos el yogur y los huevos hasta obtener una masa homogénea.
Por último, echamos la manzana y el plátano reservados y la canela (opcional).
Engrasamos un molde y vertimos la mezcla. Cocinamos durante 10 minutos a 800w ( si el microondas tiene más potencia, reducimos el tiempo de cocción)
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Felices desayunos (o meriendas)
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Etiquetas: Bizcochos y tartas

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